Estrellas Michelin Portugal 2026: novedades

La Guía Michelin Portugal 2026 suma un nuevo biestrellado en Lisboa y diez restaurantes con una Estrella

La escena gastronómica portuguesa continúa su ascenso imparable. La Guía Michelin Portugal 2026, presentada en el hotel Savoy Palace de Funchal (Madeira), ha confirmado el excelente momento que vive el país con la incorporación de un nuevo restaurante con dos Estrellas Michelin, diez nuevas Estrellas, dos Bib Gourmand y una nueva Estrella Verde.

El gran protagonista de esta edición es Fifty Seconds, en Lisboa, que asciende a la categoría de dos Estrellas y se incorpora así al reducido grupo de restaurantes que representan la élite culinaria portuguesa. Con esta incorporación, Portugal cuenta ahora con nueve establecimientos con dos Estrellas Michelin.

Diez restaurantes se alzan con una estrella Michelin

Fifty Seconds: alta cocina con vistas al Tajo

Ubicado en lo alto de la Torre Vasco da Gama, el restaurante dirigido por el chef Rui Silvestre debe su nombre al tiempo exacto que tarda el ascensor en alcanzar el comedor panorámico: cincuenta segundos. La propuesta gastronómica gira en torno a un menú degustación, Fauna e Flora, inspirado en el mar y construido con una notable precisión técnica. Los inspectores destacan el juego de texturas y la delicadeza aromática de los platos, donde aparecen especias exóticas que evocan discretamente las raíces mozambiqueñas e indias del chef.

Diez nuevos restaurantes con Estrella Michelin

La nueva selección también incorpora diez restaurantes que obtienen su primera Estrella Michelin, elevando a 44 el número total de establecimientos con esta distinción en Portugal. El crecimiento se reparte por distintas regiones del país y refleja tanto la consolidación de grandes ciudades como la pujanza de destinos gastronómicos emergentes.

Entre las nuevas incorporaciones destaca A Cozinha do Paço (Évora), donde el chef Afonso Dantas propone una cocina contemporánea profundamente vinculada al territorio alentejano. También sobresale Alameda (Faro), una propuesta que rinde homenaje al Algarve a través de pescados y mariscos locales reinterpretados con técnicas modernas.

La ciudad de Porto se confirma como uno de los grandes polos gastronómicos del país con cuatro nuevas Estrellas. Entre ellas se encuentra dop, del chef Rui Paula, con un menú degustación que combina memoria culinaria y técnicas actuales; Éon, la propuesta personal de Tiago Bonito en el elegante Palacete Severo; Gastro by Elemento, donde el fuego y el horno de leña marcan el carácter de la cocina de Ricardo Dias Ferreira; y In Diferente, liderado por la chef brasileña Angélica Salvador, que fusiona sabores portugueses con influencias internacionales.

La lista se completa con Kappo (Cascais), un refinado restaurante japonés centrado en el formato omakase; Largo do Paço (Amarante), ubicado en el histórico hotel Casa da Calçada y dirigido por el joven chef Francisco Quintas; MAPA (Montemor-o-Novo), dentro del hotel L’AND Vineyards; y Schistó (Peso da Régua), en el valle del Douro, donde Vítor Matos y Vítor Gomes reinterpretan la cocina tradicional de la región.

Fifty Seconds, en Lisboa, conquista las dos Estrellas Michelin

Bib Gourmand y sostenibilidad

La guía también ha distinguido con Bib Gourmand, reconocimiento que premia la mejor relación calidad-precio, a dos nuevos restaurantes: Mesa15 (Leiria), con una cocina europea contemporánea del chef Petr Kiss, y Taberna Sakra (Alverca do Ribatejo), donde Hugo China Ferreira revisita el recetario portugués con una mirada actual. En el apartado de sostenibilidad, A Cozinha do Paço recibe además la Estrella Verde Michelin, que reconoce su compromiso con el producto local, la recuperación de ingredientes tradicionales y una estrecha conexión con la cultura vitivinícola del Alentejo.

Portugal, destino gastronómico en expansión

Más allá de las nuevas distinciones, la edición 2026 refleja el dinamismo del sector con 210 restaurantes incluidos en la selección, de los cuales 34 son nuevas incorporaciones recomendadas. Lisboa y Porto continúan liderando la escena culinaria, pero la guía también señala el creciente interés por regiones menos exploradas, como el Alentejo o el interior del país, donde el turismo gastronómico se combina con paisajes, tradición y producto local.

Premios especiales

El Premio Michelin al Joven Chef recayó en Francisco Quintas, de Largo do Paço, mientras que el Premio al Servicio fue para Adácio Ribeiro, del restaurante Vila Foz, en Porto. El Premio al Sommelier distinguió a Carlos Monteiro, de Casa de Chá da Boa Nova, y el nuevo Premio a la Apertura del Año fue otorgado a JNĉQUOI Table, en Lisboa, un exclusivo concepto gastronómico centrado en los productos del océano.