Mitch Lienhard ganador de S. Pellegrino Young Chef 2016

Compartir


20 jóvenes chefs han competido en Milán por el premio S.Pellegrino Young Chef 2016

El representante de Estados Unidos, Mitch Lienhard, se ha coronado S.Pellegrino Young Chef 2016 en la gran final mundial del concurso S.Pellegrino Young Chef celebrado en Milán (Italia) donde se ha batido en las cocinas junto con David Andrés, representante de España-PortugalShintaro Awa, representante de Francia.

Pato asado a la naranja con especias y boniato
Pato asado a la naranja con especias y boniato, el plato ganador de Mitch Lienhard

El joven cocinero de Michigan, acompañado de su mentora Dominique Crenn -al frente de los restaurantes Atelier Crenn y Petit Crenn, en San Francisco (EE UU)- se ha proclamado vencedor con su plato de autor: pato asado a la naranja con especias y boniato. Lienhard se ha impuesto a 19 aspirantes que representaban diferentes áreas geográficas y que habían sido finalistas en los concursos locales de cada región.

La responsabilidad de elegir al ganador de S.Pellegrino Young Chef 2016 ha recaído en un distinguido jurado formado por siete chefs de prestigio internacional, conocidos como los “Siete Sabios”: David Higgs, Carlo Cracco, Gaggan Anand, Elena Arzak, Mauro Colagreco, Wylie Dufresne Roberta Sudbrack. 

El proceso de evaluación de los candidatos finales se rigió de acuerdo a las cinco “reglas de oro” del concurso:  ingredientes, habilidades, originalidad, estética y mensaje.

Tras la ceremonia S.Pellegrino Young Chef 2016 se ha servido una cena de gala preparada por el incomparable Massimo Bottura, cuyo restaurante de Módena, Italia, Osteria Francescana, ostenta el puesto número uno de la lista World’s 50 Best Restaurants 2016.

Este año, la ceremonia de la gran final ha incluido también la entrega de dos galardones adicionales. Para premiar el plato que mejor representa el equilibrio entre elementos tradicionales y contemporáneos, ha otorgado el “Acqua Panna Contemporary Tradition Award” a Alessandro Salvatore Rapisarda de Italia; y por primera vez en la historia se ha concedido un premio que ha otorgado el público mediante la web finedininglovers para el plato de concepto más inspirador, el “S.Pellegrino Inspiring Message Award”, que ha recaído en Daniel Nates, representante de Latinoamérica-Caribe.

Síguenos en Twitter, Facebook o recibe nuestras noticias pinchando aquí.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Close
The Gourmet Journal © Copyright 2022. Todos los derechos reservados.
Close

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies