Josean Alija cocinará con Ana Ros y Mitsuharu Tsumura

Nerua Guggenheim Bilbao celebra la segunda edición del ciclo Ongietorri

El restaurante Nerua (1 estrella Michelin) mantiene en 2018 su apuesta por acercar a Bizkaia grandes figuras de la gastronomía mundial con la segunda edición del ciclo ‘Ongietorri, cenas a cuatro manos’, que comenzó el pasado año con motivo del XX aniversario del Museo Guggenheim Bilbao y que reunió a cocineros internacionales.

Después de haber sido sede de la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants, Bilbao volverá a acoger a dos de los más prestigiosos representantes de la cocina mundial.

[vimeo width=»560″ height=»446″]https://vimeo.com/289856667[/vimeo]El martes 25 de septiembre Josean Alija cocinará con Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, del restaurante Maido, número 1 en Latinoamérica y séptimo del mundo, según la lista Restaurant. Tsumura acercará a Nerua la cocina nikkei, la fusión peruano-japonesa que tan bien representa. «Los ingredientes de ambas culturas se complementan como si hubiesen nacido para estar juntos. Es una cocina honesta con texturas y sabores únicos», explican desde Maido.

El miércoles 21 de noviembre Nerua recibirá a la chef eslovena Ana Roš, mejor cocinera del mundo según 50 Best en 2017 y una de las mujeres con mayor proyección en el actual ámbito internacional de la cocina a través de su restaurante Hiša Franko, posicionado en el número 48 del mundo. Roš acercará a Bilbao productos tradicionales eslovenos cocinados con las técnicas más modernas.

«2018 está siendo un año muy intenso en Bilbao. La celebración de la ceremonia de 50 Best en junio nos dio la oportunidad de ser capital del mundo gastronómico durante unos días y queremos seguir en ese camino invitando a dos chefs muy especiales», apunta Josean Alija.

Para ser uno de los comensales, es necesario reservar el cubierto en la página oficial de Nerua, pinchando aquí. El precio es de 175 euros incluido el maridaje. La pasada edición, Bruno Oteiza del restaurante mexicano Biko, Joan Roca de El Celler de Can Roca, Mauro Colagreco del restaurante Mirazur de Mentón (Francia), y Virgilio Martínez del restaurante Central en Lima (Perú) cocinaron junto al chef vasco.

Este evento tiene como objetivo acercar a la ciudadanía vasca la cocina de quienes impulsan el movimiento de la gastronomía mundial y a la vez, crear nuevos embajadores del territorio.

La iniciativa cuenta con el apoyo de Cinco Jotas, Bodegas Bilbaínas con su buque insignia Viña Pomal, Bodegas Itsasmendi, Hotel López de Haro by Ercilla Hoteles, Museo Guggenheim Bilbao, Ayuntamiento de Bilbao, Diputación Foral de Bizkaia y Gobierno vasco.

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Fotos Ana Ros: Suzan Gabrijan y Nerua.

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