Las Nuevas Estrellas Michelin 2023

La Guía Michelin España y Portugal suma dos nuevos restaurantes con tres estrellas

La Guía Michelin España y Portugal ha dado a conocer las nuevas Estrellas Michelin para 2023 desde la ciudad de Toledo. Un galardón que reconoce a los mejores restaurantes con una, dos y tres estrellas. Conocidos como los Oscars de la gastronomía que, cada año, viste de gala al sector de la hostelería y la restauración.

La selección de restaurantes de la Guía Michelin España y Portugal 2023 posee 2 establecimientos que logran la máxima distinción de las tres Estrellas Michelin, mientras que 3 más ascienden a la categoría de dos Estrellas, sumando 41 locales, y 34 alcanzan su primera Estrella Michelin.

Por tanto, el restaurante Atrio, en manos del chef Toño Pérez y situado en Cáceres, consigue la máxima distinción, 3 estrellas Michelin, con una propuesta gastronómica basada en el cerdo ibérico. También lo hace el restaurante Cocina Hermanos Torres, de Sergio y Javier Torres, con sede en Barcelona, el cual alcanza las tres estrellas con una experiencia gastronómica a través de los mejores productos de temporada.

Deessa, Pepe Vieira y El Rincón de Juan Carlos alcanzan las 2 Estrellas Michelin

En cuanto a los nuevos establecimientos con dos estrellas Michelin se refiere, contamos con Deessa, emplazado en el hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid, asesorado por el chef valenciano Quique Dacosta y ejecutado por el chef Guillermo Chávez consigue este reconocimiento. También ha logrado este galardón el restaurante Pepe Vieira, en Raxó (Pontevedra), con un espacio reservado en mitad del campo. Y, por último, El Rincón de Juan Carlos, ubicado en Royal Hideaway Corales Beach (Adeje, Tenerife), de los Hermano Padrón, también conquista las dos estrellas Michelin con una cocina basada en recetario canario con tintes creativos.

Con respecto a los restaurantes con una estrella Michelin, España y Portugal están de enhorabuena porque, en comparación con la anterior edición de 2022, 34 nuevos establecimientos se suman a la Guía Michelin 2023. En total, 235 restaurantes ostentan un brillo.

14 restaurantes ganan la Estrella Verde Michelin

En definitiva, la Guía Michelin España y Portugal 2023 suma nuevos restaurantes en todas sus clasificaciones de estrellas, incluso en las estrellas verdes, elevando a 42 el número de establecimientos con esta distinción a favor de las prácticas sostenibles, siendo 14 de ellos nuevos galardonados. Aquí puedes ver todos los restaurantes verdes.

Además de las estrellas, la guía de las tapas rojas incorpora a su listado 38 nuevos Bib Gourmand. Pincha aquí para conocer los nuevos restaurantes con la mejor relación calidad/precio.

A continuación, puedes ver todos los nuevos restaurantes que ostentan una, dos y tres estrellas Michelin. Además, pincha aquí para conocer el listado completo de los 288 restaurantes con estrellas.

Novedades de la Guía Michelin España y Portugal 2023

3 estrellas Michelin

• Atrio (Cáceres, Extremadura)
• Cocina Hermanos Torres (Barcelona, Cataluña)

2 estrellas Michelin

• Deessa (Madrid, Comunidad de Madrid)
• El Rincón de Juan Carlos (Tenerife, Adeje, Canarias)
• Pepe Vieira (Serpe, Galicia)

1 estrella Michelin

ANDALUCÍA

• Código de Barras (Cádiz)
• Kaleja (Málaga)
• La Finca (Loja)

ARAGÓN

• Gente Rara (Zaragoza)

ASTURIAS

• Ferpel (Ortiguera)
• Monte (San Feliz)

BALEARES

• Etxeko Ibiza (Ibiza)
• Fusion19 (Palma de Mallorca)

CASTILLA LA MANCHA

• Abadol (Albacete)
• Oba- (Casas.Ibáñez)
• Ancestral (Illescas)

CASTILLA Y LEÓN

• Cobo Evolución (Burgos)
• Alquimia Laboratorio (Valladolid)

CATALUÑA

• Aleia (Barcelona)
• COME by Paco Méndez (Barcelona)
• Enigma (Barcelona)
• Mont Bar (Barcelona)
• Slow & Low (Barcelona)

COMUNIDAD DE MADRID

• RavioXO (Madrid)
• Ugo Chan (Madrid)
• Zuara Sushi (Madrid)
• Montia (San Lorenzo de El Escorial)

GALICIA

• Ceibe (Ourense)
• O`Pazo (Padrón)

ISLAS CANARIAS

• San-Hō (Tenerife/Adeje)
• Tabaiba (Gran Canaria/Las Palmas de Gran Canarias)

LA RIOJA

• Ajonegro (Logroño)

MURCIA

• AlmaMater (Murcia)

PAÍS VASCO

• Arrea! (Santa Cruz de Campezo)

PORTUGAL

• Encanto (Lisboa, Estremadura)
• Kabuki Lisboa (Lisboa, Estremadura)
• Kanazawa (Lisboa, Estremadura)
• Euskalduna Studio (Porto, Douro)
• Le Monument (Porto, Douro)

Accede al listado completo de Estrellas Michelin 2023, pinchando aquí.

También puedes consultar los Bib Gourmand de España y Portugal 2023 desde Pincha aquí para conocer los nuevos restaurantes con la mejor relación calidad/precio.