Las Nuevas Estrellas Verdes Michelin 2023

La Guía Michelin suma 42 restaurantes con el reconocimiento al compromiso por la sostenibilidad

La Guía Michelin España y Portugal 2023 ha dado a conocer el listado completo de los restaurantes que ostentan una, dos y tres estrellas Michelin. Además de los brillos, la guía roja posee otras distinciones como las Estrellas Verdes, reconocimiento a favor de la sostenibilidad, o los Bib Gourmand.

En total, la Guía 2023 recoge 1.401 restaurantes de toda España, Portugal y Principado de Andorra, entre los que se encuentran 13 con tres Estrellas, 41 con dos Estrellas, 235 una Estrella Michelin y 281 Bib Gourmand.

LISTADO COMPLETO ESTRELLAS MICHELIN 2023

Con respecto a la Estrella Verde, Michelin incorpora cada año, desde 2022, a los establecimientos pioneros en gastronomía sostenible y un notable compromiso con la eco-responsabilidad.

Este año, las inspectoras e inspectores han distinguido 14 nuevas Estrellas Verdes Michelin, 13 de ellas en España y 1 en Portugal.

En total, junto con los restaurantes ya destacados el año pasado, la Guía Michelin España y Portugal 2023 incluye 42 restaurantes que han recibido esta Estrella sostenible.

Las Nuevas Estrellas Verdes Michelin 2023

ESPAÑA

ARAGÓN

• Fuentespalda (Aragón) – El Visco
• Zaragoza (Aragón) – Cancook

ASTURIAS

• Cereceda (Principado de Asturias) – Narbasu

CANTABRIA

• Santander (Cantabria) – Casona del Judío

CASTILLA LA MANCHA

• Casas-Ibáñez (Castilla-La Mancha) – Oba-

CASTILLA Y LEÓN

• Peñafiel (Castilla y León) – Ambivium

CATALUÑA

• Sant Martí Sarroca (Cataluña) – Casa Nova
• Ulldecona (Cataluña) – Les Moles

ISLAS CANARIAS

• Las Palmas de Gran Canaria (Canarias) – Muxgo

LA RIOJA

• Daroca de Rioja (La Rioja) – Venta Moncalvillo

NAVARRA

• Lekunberri (Comunidad Foral de Navarra) – Maskarada

PAÍS VASCO

• Donostia/San Sebastián (País Vasco) – Zelai Txiki
• Santa Cruz de Campezo (País Vasco) – ARREA!

PORTUGAL