La lista incluye restaurantes de 24 ciudades latinoamericanas y Buenos Aires lidera este tramo con seis restaurantes
La organización de The World’s 50 Best Restaurants ha dado a conocer la lista de los 51-100 Mejores Restaurantes de América Latina 2022. Una clasificación, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna, que se emite días antes de la gran celebración, prevista para el 15 de noviembre en la ciudad mexicana de Mérida, para galardonar a más restaurantes y no solo los 50 primeros seleccionados por un grupo de “periodistas, críticos gastronómicos, chefs, gastrónomos y gourmets”.
Esta edición, reúne a restaurantes de 24 ciudades de América Latina. Buenos Aires consolida su condición de destino gastronómico con seis restaurantes en la lista ampliada, la ciudad con mayor número de restaurantes. Los restaurantes son: Alo’s (No.53), Anafe (No.55), Crizia (No.66), Anchoita (No.73), Niño Gordo (No.75) y Narda Comedor (No.87).
Bogotá, La Paz, Santiago y São Paulo les siguen de cerca con cuatro restaurantes cada una. En Bogotá, Harry Sasson ocupa el No.56, seguido de Humo Negro (No.74), Prudencia (No.93) y Salvo Patria (No.96). La Paz está representada por Ancestral (No.63), ganador del premio American Express One To Watch 2022, Ali Pacha (No.67), Phayawi (No.84) y Popular Cocina Boliviana (No.85).
Los establecimientos de Santiago son Olam (No.68), Demencia (No.71), Ambrosía Bistro (No.72) y La Calma by Fredes (No.98), mientras que los de São Paulo son Kotori (No.65), Fame Osteria (No.83), Fasano (No.94) y Corrutela (No.95).
Dos nuevos establecimientos encabezan la lista: Flor de Lis, en Ciudad de Guatemala, en el puesto 51, y Origem, en Salvador de Bahía, en la posición 52. Ciudad de Guatemala aparece por segunda vez en la lista con Mercado 24 (No.81), mientras que otra nueva ciudad, Guayaquil, cuenta con dos puestos en la lista con Casa Julián (No.78) y Mikka (No.97). Otros lugares nuevos son San José con Sikwa (No.86), San Salvador con El Xolo – Maíz Criollo (No.91) y Santa Cruz de la Sierra con Sach’a Huaska (No.90).
Durante la gala de celebración de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 se anunciarán el premio Estrella Damm Chefs’ Choice, el premio Gin Mare Art of Hospitality y un nuevo galardón: el premio Beronia Latin America’s Best Sommelier. Asimismo, se unen las #50BestTalks, charlas que abordarán el tema de la cocina consciente y explorarán la forma en que los restaurantes pueden apostar por las buenas condiciones de trabajo, la sostenibilidad medioambiental, económica y humana, alimentos más saludables y prácticas de abastecimiento éticas.
Lista de los 51-100 Mejores Restaurantes de América Latina 2022
51. Flor de Lis (Ciudad de Guatemala, Guatemala)
52. Origem (Salvador de Bahía, El Salvador)
53. Alo’s (Buenos Aires, Argentina)
54. Manzanilla (Ensenada, México)
55. Anafe (Buenos Aires, Argentina)
56. Harry Sasson (Bogotá, Colombia)
57. Fonda Lo Que Hay (Ciudad de Panamá)
58. Nicos (Ciudad de México)
59. X.O. (Medellín, Colombia)
60. Cara de Vaca (Monterrey, México)
61. Cosme (Lima, Perú)
62. Isolina (Lima, Perú)
63. Ancestral (La Paz, Bolivia)
64. Glouton (Belo Horizonte, Brasil)
65. Kotori (Sao Pablo, Brasil)
66. Crizia (Buenos Aires, Argentina)
67. Ali Pacha (La Paz, Bolivia)
68. Olam (Santiago, Chile)
69. Manzanar (Montevideo, Uruguay)
70. Intimo (Ciudad de Panamá)
71. Demencia (Santiago, Chile)
72. Ambrosía Bistro (Santiago, Chile)
73. Anchoita (Buenos Aires, Argentina)
74. Humo Negro (Bogotá, Colombia)
75. Niño Gordo (Buenos Aires, Argentina)
76. Cantina del Tigre (Ciudad de Panamá)
77. Lo de Tere (Punta del Este, Uruguay)
78. Casa Julian (Guayaquil, Ecuador)
79. Koli (Monterrey, México)
80. El Baqueano (Salta, Argentina)
81. Mercado 24 (Ciudad de Guatemala)
82. La Mar (Lima, Perú)
83. Fame Osteria (Sao Pablo, Brasil)
84. Phayawi (La Paz, Bolivia)
85. Popular Cocina Boliviana (La Paz, Bolivia)
86. Sikwa (San José, Costa Rica)
87. Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina)
88. Sambombi Bistró Local (Medellín, Colombia)
89 La Docena – La Roma (Ciudad de México)
90. Sach’a Huaska (Santa Cruz de la Sierra, Bolivia)
91. El Xolo – Maíz Criollo (San Salvador, El Salvador)
92. Oro (Río de Janeiro, Brasil)
93. Prudencia (Bogotá, Colombia)
94. Fasano (Sao Pablo, Brasil)
95. Corrutela (Sao Pablo, Brasil)
96. Salvo Patria (Bogotá, Colombia)
97. Mikka (Guayaquil, Ecuador)
98. La Calma by Fredes (Santiago, Chile)
99. Quitu (Quito, Ecuador)
100. Animalón (Valle de Guadalupe, México)
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