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Listado completo de Estrellas Michelin 2018

Los nuevos restaurantes Michelin para 2018

La Guía Michelin España y Portugal 2018 ha hecho pública su última edición con un total de 11 restaurantes con 3 estrellas Michelin, 30 con 2 galardones y 177 con una “macaron”.

Aponiente y ABaC ganan su tercera estrella, mientras que Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia), Coque (Madrid), Dos Cielos (Barcelona), Disfrutar (Barcelona) y Maralba (Almansa, Albacete) se convierten en las novedades en cuanto a dos estrellas.

Así mismo, 19 restaurantes se alzan con un galardón, 17 en España y 2 en Portugal.

Repasamos todas las novedades de la Guía Michelin 2018.

Listado completo de Estrellas Michelin 2018

3 estrellas Michelin

NUEVO: ABaC (Barcelona)

NUEVO: Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)

Lasarte (Barcelona)

El Celler de Can Roca. Chef: Joan Roca (Girona)

Arzak. Chef: Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)

Akelarre. Chef: Pedro Subijana (Guipúzcoa)

Martín Berasategui. Chef: Martín Berasategui (Guipúzcoa)

Sant Pau. Chef: Carme Ruscalleda (Barcelona)

Diverxo. Chef: David Muñoz (Madrid)

Azurmendi. Chef: Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)

Quique Dacosta. Chef: Quique Dacosta (Dénia, Alicante)

2 estrellas Michelin 

NUEVO: Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia)

NUEVO: Coque (Madrid)

NUEVO: Dos Cielos (Barcelona)

NUEVO: Disfrutar (Barcelona)

NUEVO: Maralba (Almansa, Albacete)

ANDALUCÍA

Dani García (Málaga)

ASTURIAS

Casa Marcial (Asturias)

ISLAS BALEARES

Zaranda (Mallorca)

ISLAS CANARIAS

M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

CANTABRIA

Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)

Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

CATALUÑA

Enoteca (Barcelona)

Moments (Barcelona)

Miramar (Llançà, Girona)

Les Cols (Olot, Girona)

EXTREMADURA

Atrio (Cáceres)

MADRID

El Club Allard (Madrid)

DSTAgE (Madrid)

Ramón Freixa (Madrid)

Santceloni (Madrid)

La Terraza del Casino (Madrid)

PAÍS VASCO

Mugaritz (Guipuzcoa)

LA RIOJA

El Portal (La Rioja)

VALENCIA

L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)

BonAmb (Xàbia, Alicante)

PORTUGAL

Vila Joya (Albufeira, Portugal)

Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)

Belcanto (Lisboa, Portugal)

Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)

The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)

1 estrella Michelin

NUEVO: Alevante (Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri, Cádiz)

NUEVO: Bardal (Ronda, Málaga)

NUEVO: Caelis (Barcelona)

NUEVO: Enigma (Barcelona)

NUEVO: Castell Perelada (Perelada)

NUEVO: La Candela Restò (Madrid)

NUEVO: Cebo (Madrid)

NUEVO: Amelia (Donosti, San Sebastián)

NUEVO: Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)

NUEVO: Sucede (Valencia)

NUEVO: Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)

NUEVO: El Rodat (Xàbia)

NUEVO: La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)

NUEVO: El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)

NUEVO: Trigo (Valladolid)

NUEVO: Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)

NUEVO: Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)

NUEVO: Gusto (Almancil, Portugal)

NUEVO: Vista (Praia da Rocha, Portimão, Portugal)

 

ANDALUCÍA

Kabuki Raw (Casares, Málaga)

Choco (Córdoba)

Noor (Córdoba)

La Costa (El Ejido, Almería)

Sollo (Fuengirola, Málaga)

Acánthum (Huelva)

José Carlos García (Málaga)

El Lago (Marbella, Málaga)

Messina (Marbella, Málaga)

Skina (Marbella, Málaga)

Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)

Abantal (Sevilla)

 

ARAGÓN

Lillas Pastia (Huesca)

Tatau Bistro (Huesca)

Las Torres (Huesca)

Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)

La Prensa (Zaragoza)

 

ASTURIAS

El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)

Auga (Gijón)

La Salgar (Gijón)

El Retiro (Asturias)

Casa Gerardo (Prendes, Asturias)

Arbidel (Ribadesella)

Real Balneario (Salinas, Asturias)

 

BALEARES

Andreu Genestra (Mallorca)

Bou (Sa Coma, Mallorca)

Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)

Adrián Quetglas (Palma)

Marc Fosh (Palma de Mallorca)

Es Fum (Palmanova, Mallorca)

Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)

Argos (Port de Pollença, Mallorca)

 

ISLAS CANARIAS

Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)

El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)

Kazan (Tenerife)

 

CANTABRIA

Solana (Ampuero, Cantabria)

El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)

El Serbal (Santander)

 

CASTILLA LA MANCHA 

El Bohío (Illescas, Toledo)

El Carmen de Montesión (Toledo)

Tierra (Toledo)

 

CASTILLA Y LEÓN

El Ermitaño (Benavente, Zamora)

Cobo Vintage (Burgos)

Cocinandos (León)

La Botica (Valladolid)

La Lobita (Soria)

Víctor Gutiérrez (Salamanca)

Refectorio (Valladolid)

Villena (Segovia)

Baluarte (Soria)

 

CATALUÑA

Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)

Ca l´Arpa (Banyoles)

Alkimia (Barcelona)

Angle (Barcelona)

Cinc Sentits (Barcelona)

Dos Palillos (Barcelona)

Gaig (Barcelona)

Hisop (Barcelona)

Hofmann (Barcelona)

Hoja Santa (Barcelona)

Koy Shunka (Barcelona)

Nectari (Barcelona)

Pakta (Barcelona)

Roca Moo (Barcelona)

Tickets (Barcelona)

Via Veneto (Barcelona)

Xerta (Barcelona)

Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)

La Boscana (Bellvís)

Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)

Can Bosch (Cambrils, Tarragona)

Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)

Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)

Estany Clar (Cercs, Barcelona)

Bo.Tic (Corsà, Girona)

Malena (Lleida)

Massana (Girona)

La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)

Casamar (Llafranc, Girona)

Els Tinars (Llagostera, Girona)

Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)

Sala (Olost, Barcelona)

Els Brancs (Platja de Canyelles Petites, Girona)

Els Casals (Sagás, Barcelona)

L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)

Fogony (Sort, Lleida)

La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)

L´Antic Molí (Ulldecona)

Les Moles (Tarragona)

Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)

Villa Retiro (Xerta, Tarragona)

 

GALICIA

Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)

Alborada (La Coruña)

Árbore da Veira (A Coruña)

Culler de Pau (Pontevedra)

As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)

Nova (Ourense)

Solla (Poio, Pontevedra)

Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)

Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)

Casa Marcelo (Santiago)

Maruja Limón (Vigo)

 

MADRID

El Invernadero (Collado Mediano, Madrid)

Álbora (Madrid)

A´Barra (Madrid)

La Cabra (Madrid)

Gaytán (Madrid)

Kabuki (Madrid)

Kabuki Wellington (Madrid)

Lúa (Madrid)

Punto MX (Madrid)

Montia (Madrid)

Chirón (Valdemoro, Madrid)

 

NAVARRA

Europa (Pamplona)

Rodero (Pamplona)

El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

 

PAÍS VASCO

Boroa (Amorebieta, Vizcaya)

Etxebarri (Axpe, Vizcaya)

Etxanobe (Bilbao)

Mina (Bilbao, Vizcaya)

Nerua (Bilbao,Vizcaya)

Zarate (Bilbao)

Zortziko (Bilbao)

Kokotxa (San Sebastián)

Mirador de Ulía (San Sebastián)

Marqués de Riscal (Elciego, Álava)

Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)

Elkano (Guipúzcoa)

Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)

Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)

Zaldarián (Vitoria)

 

LA RIOJA

Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)

 

COMUNIDAD VALENCIANA

Monastrell (Alacant)

Raúl Resino (Benicarló)

Casa Manolo (Valencia)

La Finca (Elche, Alicante)

Casa Pepa (Ondaira, Alicante)

Sents (Ontinyent)

El Poblet (Valencia)

Ricard Camarena (València)

Riff (Valencia)

Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)

 

PORTUGAL

São Gabriel (Almancil, Portugal)

Henrique Leis (Alamcil, Portugal)

Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)

Willie´s (Quarteira, Portugal)

Pedro Lemons (Porto, Portugal)

Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)

Eleven (Lisboa, Portugal)

Feitoria (Lisboa, Portugal)

Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal)

Casa da Calçada Relais & Chateaux – Restaurante Largo do Paço (Amarante), Tiago Bonito

Alma (Lisboa, Portugal)

Loco (Lisboa, Portugal)

Willian (Madeira/Funchal, Portugal)

L´And Vineyards (Montemor-o-Novo, Portugal)

Antiqvvm (Porto, Portugal)

Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)

Gusto by Heinz Beck (Conrad Algarve Hotel, Almancil)

Vista Restaurant (Praia da Rocha, Portimão)

Estrellas Michelin suprimidas

Caelis en Barcelona: traslado al hotel Ohla.

Céleri en Barcelona: se trasladará de local.

A Estación en Cambre (A Coruña): cerrado.

Coque: traslado a Madrid.

Capritx en Terrasa (Barcelona): cierre.

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©Prohibido su reproducción total y parcial.
Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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