Los cocineros Mariano Rodríguez (EME de Mariano), Pablo Castillo, Cristina Cánovas y Diego Aguilar (Palodú) y Jorge Berzosa (Asador Verum) promocionan el chivo malagueño
Las nuevas recetas disponibles en el portal son la mini napolitana de chivo a baja temperatura, de Mariano Rodríguez; el dim sum de chivo con núcleo de queso Payoyo, ceniza de trufa, asaduras de chivo encebollado y chutney de mango de la Axarquía, de Pablo Castillo; chivo curado en lechuga marina, de Benito Gómez; mollejas de chivo flambeadas en salsa perigourdine de morcilla de Canillas, de Jorge Berzosa; cuello de chivo lechal a la hierbabuena, de Fernando Villasclaras; y lengua de chivo/garbanzos/consomé, de Cristina Cánovas y Diego Aguilar.
Vicente Campos, alcalde de Canillas de Aceituno, ha querido resaltar «la importancia de un proyecto como Gastronomía de Canillas para posicionar nuestro destino como referente gastronómico de interior. Gracias a nuestros productos únicos, como son el chivo y la morcilla; el gran atractivo natural y la oferta culinaria del municipio, este proyecto se ha convertido en un reclamo perfecto para seguir atrayendo a gente de todas las provincias de España».
La diputada provincial, Nieves Atencia, ha querido destacar a Canillas de Aceituno como «la capital del chivo lechal malagueño. Tiene un producto excepcional y está trabajando muy bien para darlo a conocer y comercializarlo».
Según Álvaro Hurtado, concejal de Canillas de Aceituno, «la relevancia de un producto como nuestro chivo y el saber culinario que han demostrado todos y cada uno de los chefs de primer nivel de la provincia de Málaga que han participado en el proyecto, se ha traducido en unas cifras de visitas y clicks en la web por encima de las expectativas que teníamos marcadas a principios de año».
El espacio digital también se ha creado para atraer a la gente a través de su popular gastronomía y productos autóctonos, y conseguir de esta manera que conozcan otros grandes atractivos de la localidad malacitana, como al Día de la Morcilla como fiesta gastronómica singular de la provincia de Málaga y los recursos turísticos del municipio como referente en el turismo de interior y naturaleza, entre los que se encuentra uno de los lugares más emblemáticos de la provincia, la ruta de El Saltillo.
Todas las recetas están disponibles en el portal gastronómico www.gastronomiadecanillas.es .
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