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Taste Fuerteventura 2017

Jornadas profesionales, talleres, conferencias y restauración majorera se dan cita en Taste Fuerteventura

El Encuentro Gastronómico Taste Fuerteventura presenta en su primera edición como un evento llamado a marcar un antes y un después en la gastronomía insular.

Organizado por el Patronato de Turismo, del 1 al 4 de junio en el Palacio de Formación y Congresos de Puerto del Rosario, cuenta con un obejtivo principal: impulsar la rica gastronomía de Fuerteventura, convirtiéndola en una oferta atractiva para el turismo, actualizando e intercambiando tendencias y estrategias dentro del propio sector, y dando mayor visibilidad a la gastronomía como una seña de identidad local.

Jornadas técnicas

Más de 20 ponentes se dan cita en Taste Fuerteventura
Más de 20 ponentes se dan cita en Taste Fuerteventura

La tarde del jueves 1 de junio y la mañana del viernes 2, el interior del Palacio de Formación y Congresos acogerá las jornadas técnicas, dirigidas a profesionales y trabajadores del sector restauración en general, con jornadas formativas, mesas redondas  y actvidades relacionadas con todos los ámbitos del sector hostelero.

Las jornadas arrancan el jueves 1 de junio a las 16 horas con la ponencia “Marketing Gastronómico” de Erika Sofia Silva, a través de la cual pretende enseñar cómo mejorar el rendimiento de los negocios de hostelería en unos sencillos pasos. En la misma línea, a las 18:00 horas del jueves, Silva, experta en marketing gastronómico, ofrecerá las claves para rentabilizar los establecimientos de restauración en su ponencia “¿Cómo aumentar las ventas de mi restaurante?.

Pepe Solla, una de las caras más conocidas en el panorama gastronómico nacional, junto con Pietro Epifani, uno de los mejores chef que acoge la isla en la actualidad, protagonizan a las 19 horas del jueves un show cooking a cuatro manos, “Del mal al Mundo”.  Juntos expondrán su talento y su interpretación de los productos del mar ante el público asistente.

José Antonio Mesa nos acercará a las últimas novedades en Coctelería y, seguidamente, una degustación con “Bartenders”, a las 20:30, cerrará la programación del encuentro prevista para el jueves.

La ponencia ‘Comunicación 2.0: La importancia del posicionamiento y la reputación online’ será, a las 9:30 horas, el pistoletazo de salida de la jornada del viernes. La periodista gastronómica del diario El Mundo y cofundadora del blog Gastronomistas, Belén Parra, el también periodista Alejandro Domínguez en representación de la agencia internacional especializada en comunicación social y digital, Apple Tree Comunications, y Luis Durango,  responsable de asuntos corporativos de Compañía Cervecera Canaria, debatirán sobre el contexto digital  y sus oportunidades para complementar los métodos tradicionales de comercialización, marketing y publicidad.

El toque turístico de la programación técnica llegará de la mano de Paco Nadal,  conocido periodista y blogger de viajes, que pondrá de manifiesto el importante papel que juega la gastronomía en la fortaleza de un destino turístico en su intervención “Viajes con sabor”, el viernes 2 de junio a las 10:45 horas.

A un pequeño “enyesque” degustación de sabores majoreros, le seguirá uno de los platos fuertes del congreso de gastronomía. Ariel Mendizábal, de la confitería y bombonería Doriel, famoso por su colaboración con la Casa Real, junto a dos cocineros locales, Yareli Pérez y Jorge Sedes, sorprenderán al público con la “Trampa antojo de papa arrugá: show cooking repostería”. Será a las 12 horas del vienes y promete no dejar a nadie indiferente.

Por último, un auténtico derroche de innovación en la cocina será lo que ofrecerán cuatro destacados invitados: Lola Bernabé, autora del blog loleta.es, viajera gastronómica, presentadora del programa de Canal Cocina Lúcete con Loleta, y divulgadora de viajes, cocina y medios de vida; el asesor gastronómico Manu Balanzino, fundador del digital gastronómico The Gourmet Journal y también chef y sumiller; por último, Nicolo Pippa y Simao Plagia, dos chefs afincados en Fuerteventura,  responsables de la cocina creativa y de vanguardia del restaurante 722º, localizado en Lajares. Entre todos protagonizarán ‘Tendencias Gastro’, que servirá para exponer al público las próximas tendencias culinarias, ofrecer a los profesionales de la isla exitosas experiencias en el ámbito de la comunicación, y realizar un interesante show cooking rescatando y actualizando alimentos tradicionales majoreros.

Una cata de cervezas para refrescar el ambiente después de las intensas jornadas de trabajo pone punto y final  a la parte más técnica del evento y sirve de punto de partida de la feria gastronómica, el Taste Fest.

Taste Fest

La parte más festiva y popular del Taste Fuerteventura se concentra del 2 al  4 de junio en los exteriores del Palacio de Congresos. Por un lado,  los mejores restaurantes de la isla especializados en la interpretación del producto local ofrecen a precios populares un menú de tapas de vanguardia confeccionado especialmente para la ocasión. Por otro, en el Mercado, estarán los stands de los productores majoreros con una selección de productos innovadores como quesos de plátano, canela y chocolate, sal afrutado de Las Salinas afrutado, dulces de gofio, ginebra majorera o mermelada de aloe, entre otros muchos.

Además, se celebrará una sucesión de espectáculos gastronómicos centrados principalmente en la interpretación de los productos locales a cargo de los chefs José Sedes, Manuel Trenado  y José Rojanos, el Restaurante Volcano, y el show cooking ‘Sabores de la cabra’, centrado en la carne majorera a cargo del propietario de Casa Marcos, el chef Marcos Gutiérrez. Habrá hueco también para los más pequeños con un show cooking infantil y un show de coctelería ofrecido por Daniele Cordón.

Los restaurantes confirmados que contarán con un espacio en el Taste Fest! son Casa Marcos, Restaurante 722º, Restaurante Don Pepe, Restaurante El Carmen, La Jaira de Demian, Restaurante La Mamma, Restaurante Volcano, Baifos Catering – No solo bodas, La Tasca, Casa Toño y Restaurante Casanova.

Talleres

Paralelamente a la programación de las jornadas técnicas y del Taste Fest, del 2 al 4 de junio, el Patronato de Turismo ha confeccionado un programa de talleres específicos con el objetivo de ofrecer a todos los públicos formación en los tipos de alimentación y cocina que más se vienen extendiendo en la sociedad, como la cocina vegana, y poniendo por delante la alimentación y la salud en materias como la hipertensión, la celiaquía o la diabetes. Además, desde una perspectiva lúdica y formativa, los niños y amateurs tienen su espacio en los talleres Infantil y para Principiantes.

Todos los talleres serán impartidos por expertos en cada materia. La propietaria del taller escuela La Cocinita d`E, Estella Bachir, se encargará de los talleres Infantil y para Principiantes, la dietista y nutricionista Renata Pessanha, junto al chef José Francisco Rojano, de los talleres para diabéticos e hipertensos, y el propietario de La Jaira de Demian, Demián Zambrana,  de los talleres de cocina vegana y para celiacos.

El evento, organizado por el Patronato de Turismo de Fuerteventura, cuenta con la colaboración de las empresas Bankia, Schweppes, Cerveza Dorada, Oasis Park, La Mia Cocina, Grupo Santander, Aguas de Teror, Padilla Supermercados, Fuertwagen y La Caixa, así como del Ayuntamiento de Puerto del Rosario.

Más información sobre Taste Fuerteventura, pinchando aquí.

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Autor del artículo
Redacción
Artículo realizado por el Equipo de Redacción de The Gourmet Journal que cuenta con un gran conocimiento del sector de la hostelería, gastronomía y turismo. Nuestro objetivo es claro, trasmitir la actualidad gastronómica al momento.

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