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Tercera Semifinal de IV Concurso Cocinero del Año 2012

El próximo día 1 de junio se celebrará la tercera semifinal de IV Concurso Cocinero del Año, en Mijas (Málaga). La cita es en el centro CIOMijas, Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio, y a ella se pueden presentar cocineros de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla.

Los cocineros que quieran participar en esta semifinal tienen de plazo hasta el día 9 de mayo para inscribirse y mandar su menú a la organización. Dicho menú estará formado por un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no deberá superar los 16 euros por persona en materia prima. Entre todas las propuestas de menú recibidas por la organización, un jurado técnico escogerá las 10 que participarán en esta ‘final regional’ y en directo, el día 1 de junio. Paralelamente, la organización solicita a los cocineros la elaboración de una pieza de aperitivo en forma de tapa, con un coste de dos euros en materia prima por unidad, patrocinado por el cava Codorníu Gran Plus Ultra.

El chef que se proclame vencedor en esta semifinal se clasificará para la final nacional que se celebrará dentro del marco de la Feria Alimentaria (salón Restaurama, espacio BCNVanguardia), en Barcelona, en marzo de 2012. Para esta final está ya clasificado Víctor Manuel Rodrigo, del restaurante ‘Samsha’ de Valencia, quien ganó la primera de las semifinales de CCA; y Juan Jiménez, segundo de cocina del restaurante del ‘Hotel Condes de Barcelona’, quien ganó la semifinal celebrada en Barcelona el pasado 9 de marzo.

Ya os contamos nuevamente las últimas novedades.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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