Video-Receta: Arroz con Setas y Alcachofas

Compartir


 Nos adentramos en las cazuelas para proponer un rico arroz acompañado de setas y alcachofas. Dos productos de temporada.

[vimeo]https://vimeo.com/78269657[/vimeo]

Ingredientes (4 pax)

320 gr de arroz bomba / 2 alcachofas / 250 gr de setas de temporada / 200 gr de pimiento verde / 200 gr de pimiento rojo / 150 gr de cebolla / 1 diente de ajo / 100 gr de tomate natural triturado / C/s caldo de verduras / C/s de sal / C/s de aceite de oliva / C/s de romero / C/s de pimentón dulce

Arroz con Setas y Alcachofas
Arroz con Setas y Alcachofas

Elaboración

Limpiar y cortar la alcachofa en ocho trozos. En  una sartén poner aceite de oliva y saltear la alcachofa. Reservar. Limpiar las setas y cortar las más grandes. En la misma sartén que la alcachofa saltear las setas y reservar.

En un cazo calentar el caldo de verduras. Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento en cubos de 5 mm y sofreír. Echar las hojas de romero. Añadir el pimentón y sofreír. Poner el tomate y terminar el sofrito. Una vez terminado el sofrito tirar el arroz y sofreírlo un poco, añadir las setas y las alcachofas.

Verter el caldo de verduras hirviendo sobre el arroz y dejar cocer 18 minutos. Reposar 4 minutos. Ha de quedar cremoso.

En un plato hondo colocar el arroz con dos trozos de alcachofas y las setas en el centro. Encima del arroz colocar los trozos de alcachofa en cruz y unas flores de romero a modo decoración.

Ver: Merluza con Parmentier de Espárragos, Calabaza confitada y Almejas de carril

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Close
The Gourmet Journal © Copyright 2022. Todos los derechos reservados.
Close

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies