
- Ingredientes (para 2 personas)
- Elaboración:
Para la crema fría de aguacate:
Triturar en un robot de cocina o minipimer, los aguacates junto con el diente de ajo, el aceite de oliva y el agua fría, hasta conseguir una crema ligera. Rectificar de sal y reservar en frío, tapada con papel de aluminio, así no se oxida.
Para el tartar tropical:
Picamos finamente la cebolla, el cilantro, la fruta tropical y maceramos las gambas junto con el aceite de sésamo, el cebollino y un toque de sal y pimienta.
Por último, colocaremos en un plato sopero el tartar tropical de gambas y servimos la crema ligera de aguacate bien fría.
Buen provecho!
Receta anterior: Tallarines Indonesios, Setas, Curry Rojo y Salmón Marinado