- Ingredientes (para 2 personas)
- Elaboración:
Para la piña salteada:
Hacer un caramelo con el azúcar, gotas de agua y el zumo de limón. Añadir también la vainilla y la canela, hasta conseguir un color dorado. Incorporar la piña cortada en dados, flambear con un toque de ron. Dejar que la piña suelte su jugo y reservar templado.
Para el hojaldre caramelizado:
Estirar el hojaldre bien fino y espolvorear con azúcar. Hornear a 200º – 10 minutos. Reservar en un lugar seco.
Finalmente, colocaremos la piña templada en la base del plato, encima el hojaldre caramelizado y terminamos con el helado de canela. Decoramos al gusto.
Receta anterior: Solomillo Ibérico, Bacon y Polenta Grillé
