Con la colaboración de:

Tallarines Indonesios, Setas, Curry Rojo y Salmón Marinado

Tallarines Indonesios, Setas, Curry Rojo y Salmón Marinado
  • Ingredientes (para 2 personas)
Para los tallarines:
200 tallarines indonesios
100 gr. de setas variadas
C/s de pasta de curry rojo
100  gr. de salmón marinado o ahumado
Varios:
C/s de sésamo negro y dorado
C/s de aceite de sésamo
C/s de salsa de soja
C/s de eneldo fresco


  • Elaboración:

Para los tallarines:

Cocer los tallarines en agua hirviendo durante 2 minutos y escurrir de agua. Enfriar rápidamente para que se queden en su punto exacto de cocción.

En una sartén con unas gotas de aceite de sésamo y la pasta de curry rojo, saltearemos las setas y los tallarines. Finalmente terminaremos con gotas de salsa de soja y el sésamo. Rectificamos de sal.

Una vez ya emplatado, pondremos finas láminas de salmón marinado. Espolvoreamos con eneldo fresco.

Buen provecho!

Receta anterior:  Flan de Melocotón y Crema de Vainilla Salvaje

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @GourmetJournal y Facebook.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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