Abadejo+Repollo+Chorizo

Hoy combinamos tres sugerentes productos que acompañan a la perfección con este tipo de pescado o cualquier pescado blanco. ¿Te animas a probarlo?

Abadejo+Repollo+Chorizo
Abadejo+Repollo+Chorizo
  • Ingredientes

Abadejo

Repollo

Chorizo

  • Elaboración

El Aceite de Chorizo: Infusionamos los chorizos en aceite de girasol a fuego muy suave durante menos de una hora. Colamos y reservamos.

La Crema de Repollo: Hacemos una crema suave de Repollo. Para ello rehogamos,  patata y puerro  en mantequilla y cubrimos de agua. Cocemos durante 10 minutos. Añadimos el repollo y cocemos otros 5 minutos. Colamos, sazonamos y enfriamos rápidamente para que no pierda el color.

El Pescado: Sumergimos el lomo de Abadejo durante 15 minutos en Sake y horneamos a fuego alto (230º) durante 5-7 minutos en función del gramaje.

¿Montamos? En un plato hondo, servimos y cubrimos el fondo de la crema de repollo, colocamos el Abadejo y salseamos con unas gotitas del aceite de chorizo.

¿Qué te parece esta exquisita combinación? Esperamos tus comentarios.

Todas las tapas de Abastos 2.0, pincha aquí.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Close
The Gourmet Journal © Copyright 2022. Todos los derechos reservados.
Close

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies