El mango es la fruta nacional de la India y de Pakistán
En España, el cultivo de mango se centra en la provincia de Málaga superando las 20 mil toneladas y 12 millones de euros en facturación. El microclima tropical, que caracteriza la zona de la Axarquía, la convierte en una zona propicia para su cultivo.
Habitualmente le llamamos mango pero también es conocido como melocotón de los trópicos o la reina de la fruta. Su árbol llega a superar los 30 metros de altura y su origen comienza en la India, aunque ya esta presente en los países con clima templado. Una fruta exótica muy consumida en los Trópicos que llega a superar el consumo de las manzanas. Todo lo contrario a los hábitos europeos.
Su principal característica es la gran cantidad de agua en todas sus variedades destacando entre ellas, la variedad Keitt; Kinsington; Amini; Pairi; kent; Tommy atkins; Ataulfo; Kelt; o la Osteen, la más representativa y cultivada en la provincia de Málaga.
Esta última proviene de una semilla plantada en 1935 en Florida y recibe el nombre por la familia de agricultores. Además, es la variedad más cultivada en España debido a su sabor, color y producción.
El mango es una fruta dulce y carnosa con una forma ovoide alargada y su color de piel va desde el color naranja a rojo intenso en su total maduración. Es rico en vitamina A y C, superando al limón y a las fresas.
Además, su pulpa es digestiva y rica en minerales como el hierro, potasio, calcio, cobre y magnesio. Como dato curioso, sus hojas y flores son utilizadas con fines medicinales y curativos debido a su contenido en vitaminas y antioxidantes que ayudan al tratamiento de diabetes, la reducción de la presión arterial, los cálculos renales, los dolores de oído o como método para curar las quemaduras.
Para una correcta conservación, tendremos en cuenta el grado de madurez, así que si esta poco maduro, lo ideal es envolverlo en papel de periódico y dejarlo a temperatura ambiente. Una vez madurado, guardar en la nevera de 4 a 6 días.
¡Listo para comer!
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