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10 novedades gastronómicas para tu cocina

Menaje, utensilios y productos para disfrutar cocinando

Si se está iniciando en el arte culinario o si trabaja en una cocina profesional, estas diez propuestas, le servirán para darle un punto de innovación a sus platos buscando la máxima perfección. Otros, le ayudarán a terminar sus creaciones buscando toques frescos con los germinados o terminar un postre con un espiral de chocolate, sin duda, es algo diferente y sorprendente.

Repasamos algunas de las propuestas más innovadoras…

Caviar Box

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Si todavía no se ha inmerso en el boom de la esferificación, este accesorio permite de forma rápida y sencilla, elaborar 96 perlas por segundo, atrás quedo la clásica jeringuilla. Desde pequeñas bolitas de caviar líquido de chocolate, de licor, de gelatina de frutas, de vinagretas, o cualquier líquido que desea presentarlo de otra sugerente manera.

Precio: 108,89€. + Info: enlace: Guzmán Gastronomía

Aladín aromático

Aladin Aromatic
Aladin Aromatic

Si la técnica de ahumado a base de diferentes tipos de serrines se dejaba oler en las mesas de los mejores restaurantes, ahora puedes ahumar cualquier plato con diferentes aceites, esencias, extractos y alcoholes. Lo último, llega para revolucionar y empapar los platos de aromas de hierbas, frutas, tés, algas y un sinfín de aromáticos.

Precio: 60,67€. + Info: Aladin-Aromatic

Macarrón Kit

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Y aunque esté pensando en los bacaditos franceses elaborados con un merengue de almendra y rellenos de ganache de chocolate, se equivoca. Este kit es un arpa de acero que permite hacer macarrones o tubos huecos para luego ser rellenados con alguna crema. Fácil y rápido.

Precio: 70€. + Info: Macarron Kit

Molde de Magnum

Este práctico molde permite recrear diferentes sabores y elaboraciones en forma de palito helado. Lo habitual es un sorbete o un helado bañado en chocolate pero también, puede preparar un cremoso foie gras recubierto con un glaseado para poder comerlo de un bocado.

Precio: 43,33€. + Info: Molde de Magnun

Muelles de Caramelo o Chocolate

Turning Kit

Este juego de herramientas te permite crear muelles de caramelo, chocolate o de aceite de oliva tanto rectos como cónicos. Perfecto para terminar postres de autor.

Precio: 91,78€. + Info: Sole Graells

Germinador

Germinador - Guzman Gastronomia

Los germinados o brotes dan elegancia al plato, pero principalmente, aportan una nota aromática o herbácea dependiente del tipo. Ahora, es mucho más práctico cultivarlos en casa gracias al germinador que ayuda mediante un controlador de humedad a que la producción sea más eficaz.

Podrás utilizar cualquier variedad de semillas y solo basta con esperar algunos días.

Precio: 404,44€. + Info: Guzmán Gastronomía

Snack Cotton

Algodón de Azúcar
Algodón de Azúcar

El algodón de azúcar era una de esas golosinas típicas de las ferias locales. Ahora muchos chefs terminan sus postres con esta máquina que permite crear algodón dulce con color y sabores variados.

Precio: 303,33€. + Info: enlace: Máquina para hacer algodón

Spaquetto Kit

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Si la propuesta del Caviar Box permite hacer pequeñas bolitas líquidas en el centro, este kit es especial para la elaboración de espaguetis de gelatina. Una forma diferente para utilizar en platos salados o dulces fríos.

Precio: 23,33€. + Info: Guzmán Gastronomía

Deshidratador

Deshidratador

Los deshidratados pueden ser incorporados tanto en platos salados como en elaboraciones dulces. También son bienvenidos como decoración en cócteles y bebidas de autor. Este electrodoméstico consiste en varias bandejas que una vez rellenas de finas láminas de manzana, naranja, zanahoria, … entre otros, son sometidas a una muy baja temperatura durante mucho tiempo dando como resultado, crujientes perfectos.

Precio: 249€. + Info: enlace: Deshidratador Ezidiri Ultra

Dosificador

DosificadorUna vez lo utilices, se convertirá en tu fiel aliado de la cocina. Consiste en un embudo que una vez relleno de algún líquido o crema, deberás presionar el botón para dejar pasar el líquido y soltarlo para cerrar el embudo. Suena sencillo y lo es, pero aún es más práctico.

Precio: 277,11€. + Info: enlace: Dosificador regulable

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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