La más dulce tentación Su origen es fruto de una equivocación. El brownie nació en Estados Unidos en el año 1896 cuando el cocinero olvidó añadirle levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando y bautizó a este dulce, algo más compacto, con el actual nombre por su color marrón oscuro...
Sabor latino en tu mesa Es un imprescindible en las mesas de Venezuela y Colombia. Las arepas, de forma redonda y aplastadas, se elaboran con harina de maíz blanco precocida, agua y sal; una masa que cada vez la podemos encontrar en más restaurantes y cuya elaboración no tiene ningún misterio....
Prepara uno de los platos más internacionales Es una de las elaboraciones más tradicionales de la gastronomía. El solomillo Wellington se puede encontrar en los mejores restaurantes del mundo y consiste en un trozo de carne untado en mostaza, envuelto en hojaldre y relleno de setas y...
El mar en la mesa Son las joyas del mar Mediterráneo. Los gambones y las gambas son un manjar en cualquiera de sus versiones: cocinados a la plancha; al ajillo, sumergidos en aceite caliente con ajo laminado y un golpe de vino blanco; en espeto, pinchados en una caña y asados a la leña (muy...
Una dulce tentación para los más golosos Es uno de los postres más codiciados por los amantes del cacao. La tarta de tres chocolates, junto con el coulant de chocolate, es un dulce irresistible para cualquier goloso. Una base crujiente de galletas y un cremoso mousse de chocolates blanco, con...
Prepara paso a paso el plato italiano más popular Tiene hasta un día propio en el calendario. El 29 de julio se celebra el Día Internacional de la Lasaña, un símbolo de la cocina italiana a nivel mundial. Su nombre procede de la palabra griega “lasanon”, que en castellano significa tazón o...
Aires mediterráneos en el plato del chef riojano Francis Paniego, uno de los propulsores de la cocina riojana, pasó su infancia entre fogones, ya que toda su familia pertenece al sector de la hostelería y la restauración, lo que despertó su pasión por la cocina a muy temprana edad. Su formación...
Sabores exóticos para los días estivales Son las reinas de la barbacoa. Desde las elaboradas con ternera, pollo o cerdo hasta las que se realizan con pescados, mariscos, verduras, o incluso en versión dulce, con melocotones, fresas o mango. Hablar de brocheta es hablar de un pincho en el que se...
Tapeo con aires peruanos Tras varios años en el bar Inopia, Albert Adrià decidió evolucionar hacia un concepto gastronómico más informal que hasta ese momento se había visto limitado por el espacio físico. Así, en marzo de 2011, abre Tickets en un “homenaje a las tapas y al tapeo como filosofía...
Una propuesta con estrella Michelin para compartir Con varios establecimientos repartidos por todo el mundo, Martín Berasategui ha revolucionado la gastronomía española con sus creaciones, a la vez que ha sido escuela para muchos cocineros que han pasado por las cocinas de su restaurante mater...