Chancellor Cocktail, un trajo nacido en el siglo XVIII
Sabemos de sobra lo complicado que es encajar un buen whisky dentro de un cóctel, debido a su estructura y sus notas aromáticas amaderadas.
Como hemos comentado en anteriores artículos, hay una corriente actual en realizar mezclas con este destilado en Reino Unido y Estados Unidos con Whisky escocés y Bourbon, respectivamente. Pero esto ya viene de tiempo atrás, donde encontramos grandiosas recetas con dicho destilado, ya que a principios del 1900, justo antes de la Ley Seca, por motivos de abastecimiento, los barmans solo podían conseguir a duras penas, escasos barriles y botellas de Whiskys, Bourbons, Oportos, Cognacs, Vermouth y algún que otro Bitter.
Es el caso del cóctel que hoy le contamos, que podríamos ubicarlo como un pseudo Manhattan o un hijo prodigo del Rob Roy, pero donde los escépticos que no entenderían la adición de azúcar a un cóctel elaborado con un destilado seco, como es el whisky, cambiarían de parecer solo con probarlo y ver como equilibra ese dulzor el bitter de naranja.
De su historia poco sabemos, solo que empezó a aparecer en guías de coctelería entre 1890 y 1910, en la época anterior a la prohibición del alcohol en Estados Unidos, pero incurrió en una gran popularidad al llevar una parte de Oporto, tan usado a principios del siglo pasado, como desterrado prácticamente de los bares durante muchas décadas, dando paso al vermouth como vino fortificado en la gran mayoría de las recetas.
Ingredientes para Chancellor Cocktail
Johnnie Walker Green Label / Oporto Tawny / Martini Extra Dry / Sirope de Azúcar / Orange Angostura Bitter
Preparación
Añadiremos en nuestra coctelera, 60 ml de whisky escocés, 30 ml de Oporto, 15 ml de Martini Extra Dry, 8 ml de sirope de azúcar, 2 golpes de Angostura Orange. Agitamos nuestra coctelera durante 10 segundos, y serviremos en copa tipo Coupette, decorando nuestro cóctel con algún tipo de flor que de colorido a nuestra preparación.
Ingrediente principal
Para los amantes de la marca, vuelve esta gran referencia, única en su especie. Y es de todos sabidos, que es de los pocos Blended Malt en el mercado, una de las 5 grandes categorías que recoge la Scottish Whisky Asociation. Volverá al mercado español en marzo, solo estando disponible en tiendas especializadas y distribuidores para hostelería, y con una pequeña cuota para el mercado español de 5000 botellas, ya que ha sido un relanzamiento de esta referencia, retirada del mercado en 2012, y de la que solo se pondrán a la venta 100.000 botellas en Europa.
EL DESTILADO
Johnnie Walker Green Label
Origen: Escocia
Precio aprox.: 32€
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