El lujo en burbujas

La visita y cata de las algunas de las casas más importantes del champagne es tarea obligada para los amantes del lujo embotellado. Es una experiencia única que te mete de lleno en el universo de las burbujas francesas.

Krug Clos de Mesnil
Krug Clos de Mesnil

[Pancho Campo] El Champagne puede elaborarse con solo tres uvas que son las autorizadas por el CIVC, como son Pinot Noir, Pinot Menieur y Chardonnay. Los vinos producidos por estas tres uvas se mezclan en un proceso conocido como ensamblaje. Cuando solo se utiliza la uva Chardonnay, la cual es blanca, el vino se conocerá como “blanc de blancs”. Cuando solo se usan las uvas tintas de Pinot Noir y/o Pinot Meunier para hacer un Champagne blanco, este será un “blanc de noirs”. También se suelen mezclar vinos de diferentes partes de la región y de diferentes cosechas. Todo ello con el objetivo de conseguir que cada año el Champagne “non-vintage” de cada casa mantenga su estilo y características que le han hecho merecedores de su reputación.

Krug

Esta casa está considerada como el “Ferrari” de los Champagnes con su Clos de Mesnil a la cabeza como el exponente de la máxima expresión y calidad.

Pommery

Esta es una de las casas más bonitas e interesantes para visitar. Su principal exponente es el magnífico y delicado “Cuvee Louise”.

Bollinger

Este es el Champagne favorito de James Bond. Hay dos vinos excepcionales que produce esta casa: el RD y el “Vielles Vignes Française” que es un “Blanc de Noirs” de producción muy limitada.

Pommery
Pommery

Louis Roederer

La casa Roederer es el productor del famoso Cristal. Según dice la leyenda, la botella tiene el fondo plano para que no se pudiese esconder un artefacto explosivo que pudiese atentar contra el Zar de Rusia que era un gran aficionado.

Dom Perignon

Esta casa pertenece al grupo LVMH y lleva el nombre del monje de la abadía de Hautvillers que inventó el proceso del ensamblaje que más arriba he explicado.

Jacques Selosse

La casa Selosse es un productor quizás menos conocido que los demás pero que alcanza la máxima calidad. Anselme y Corinne Selosse además de elaborar magníficos Champagnes han abierto hace poco un hotel hotel boutique en Avize.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Close
The Gourmet Journal © Copyright 2022. Todos los derechos reservados.
Close

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies