La cuidada oferta culinaria se une a un atento servicio de sala amenizado con música y un espectáculo de danza africana
Marbella suma un nuevo concepto gastronómico al destino. Mogli The Key es lo último en la ciudad y une gastronomía, música y espectáculo. Se ubica en la zona de Nueva Andalucía, entre Puerto Banús y el Valle del Golf, y posee cuatro zonas bien diferenciadas en sus más de 4.000 metros cuadrados. La piscina central, que da la bienvenida al visitante; el pool club y lounge ’La Playa’, espacio donde las mesas están sobre la arena; el restaurante gastronómico, con capacidad para más de 300 personas; y una coqueta terraza trasera para poder charlar junto a unos cócteles.
La cocina está en manos del malagueño Carlos Aguilera, que ha pasado por los fogones de los Hermanos Torres o Erre & Urrechu, en el Hotel Don Pepe Gran Meliá. En la propuesta del mediodía toman especial relevancia los arroces, como el arroz seco de chuleta de vaca vieja o el arroz negro de gambón y calamar. Se incluyen otros como el poke de salmón, vegetal o pollo ahumado.
El fuego es el denominador común de la carta donde se pueden escoger desde entrantes hasta pescados o carnes a las brasas. Excelentes los pimientos del piquillo caramelizados en su propio jugo, el tartar de remolacha asado o la lubina a la brasa con crema de edamame.
Llama la atención el servicio de sala bajo la atenta mirada de David Cerván. Al llegar, una buena recepción a la entrada del espacio, bajando las escaleras se divisa la piscina y, en un pequeño giro a la izquierda, la imponente entrada al espacio interior. La intensidad de la luz se atenúa y la propuesta gastronómica se vuelve más seria.
En la mesa…
Primero, una degustación de aceite de oliva virgen extra, procedente de Murcia, acompañado de un rico pan, algo que posiblemente no esperarías de estos conceptos en el que se cuida el ambiente antes que la gastronomía. No olvidemos los cócteles, propuesta del coctelero José Antonio Martínez.
Momento para el steak tartar. Sí, se prepara en mesa, al gusto del comensal. Aquí sustituyen la yema de huevo por el tuétano aportándole cremosidad y se termina con un golpe de soplete. Un acierto.
Luego, el sushiman Pablo Olivares, antes en el estrellado restaurante marbellí Nintai, propone unos Rolls Uramaki de atún picante con aguacate y el California Roll de cangrejo real, pepino y aguacate en armonía con un Riesling de León Beyer de la añada 2010.
Faltan las brasas. El rodaballo, que trinchan delante del cliente, y se acompaña de una vizcaína emulsionada. No dejen de pedir los pimientos del piquillo y alguna que otra guarnición como el puré de patatas con mantequilla homenaje al chef francés Joël Robuchon.
Los postres están en manos del pastelero Jesús Lebrero, con propuestas como la tarta de queso fresco, el coulant de Ferrero o la tradicional tarta tatin caliente.
Si quieren dejarse llevar, pasen a la barra y pidan un cóctel. Momento para empezar a disfrutar del ambiente que caracteriza Mogli The Key.
Un apunte más, los sábados está Masaka Africana, un espectáculo de danza que solo se puede ver en Ibiza, Dubái, Barcelona o Madrid.
Más información
Mogli The Key
- Dirección: Avenida del Prado, 37 (Marbella)
- Teléfono: 646 822 313
- Cierre: Ningún día
- Precios: Steak Tartar 25€. Pulpo a la brasa 28€. Tarta de queso fresco 9€.
- Web: www.moglimarbella.com
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