La revolución de la gastronomía hotelera

La gastronomía hotelera avanza a pasos agigantados y el mercado se pone a la altura con apetitosas novedades.

Healthouse Las Dunas
Healthouse Las Dunas

Málaga fue pionera en el XIX llegando a ser la primera ciudad industrial de España. Pero no fue hasta el 1860 cuando empezaron a aparecer villas y hoteles disfrute de la burguesía.

Sin duda, la construcción hotelera más destacada fue el hotel Príncipe de Asturias, ubicado en La Caleta e inaugurado en 1926 por el rey Alfonso XIII, aunque tras la proclamación de la Segunda República adoptó el nombre de Hotel Miramar.

Dos años más tarde, en Torremolinos comienza la revolución hotelera con el Campo de Golf en 1928 o el Castillo del Inglés en 1930. Pero no fue hasta la década de los 50 cuando empiezan a llegar famosos en busca del sol y tal vez también de buena cocina. Lo cierto que en 1959 se inauguró el primer hotel de lujo de la costa, el emblemático hotel Pez Espada.

Actualmente, aparte del sol y la playa, se busca que los huéspedes se sientan atraídos por deliciosas sugerencias del comedor para almuerzos o cenas.

Reconocidos chefs asesoran a cadenas hoteleras para maridar buena estancia y gastronomía, y muchos otros optan por habilitar un espacio destinado a la alta cocina.

En Málaga, si desean comida tradicional con una buena bodega y excelente servicio, destinen un tiempo a visitar el hotel Marbella Club o el restaurante El Corzo en el hotel Los Monteros. En Málaga capital, el hotel Villa Guadalupe es una buena opción. Y si la dieta es el propósito de este año, Healthouse Las Dunas en Estepona les sorprenderá con una alta cocina por el dos estrellas Michelin Andoni Luis Aduriz y con sólo 355 calorías. Ustedes decidan: nueva gastronomía en un enclave diferente.

Ver: Razones para amar la linaza

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