Cataluña se ha convertido en un destino turístico único donde gastronomía, vino, cultura e historia conviven en armonía
Cataluña es tierra de contrastes, pero también de esencia propia. Gastronomía, enoturismo, historia y cultura crean una sinergia única en un lugar donde todo es posible. Y es que saborear la gastronomía catalana es hacer un recorrido por los paisajes, las tradiciones y el sabor de todo un pueblo.
Viajar a lo largo y ancho de su geografía es la mejor manera de conocer toda aquella oferta gastronómica que se propone. Porque Cataluña es el legado de la cocina doméstica de todo el país, pero también lo es la alta cocina que copa los primeros puestos en todas las guías. En la actualidad cuenta con 53 restaurantes con estrella Michelin.
Por eso, para degustar y conocer una tierra como esta, debes recorrer hasta los rincones más insólitos del territorio, dejando atrás su capital, Barcelona, cuna de su innato poder culinario. Cataluña se puede deconstruir en tres grandes pilares: gastronomía, vino y aceite.
Su gastronomía se cimienta sobre la gran cantidad de ingredientes y materias primas de la tierra y del mar. Desde los cereales autóctonos, los panes de payés, los arroces de Pals y el Delta del Ebro y los quesos de pastor, hasta la infinidad de variedades de hortalizas, setas, carnes de caza y frutos del mar. Estos productos únicos conforman un patrimonio agroalimentario incomparable de una tierra única.
Sin embargo, si buscar el verdadero ADN de Cataluña, lo encontrarás en el vino. Tierra de viña y tradición viticultora, grandes y pequeños productores ponen en marcha la producción de sus bodegas cada mañana para reivindicar sus variedades autóctonas respetando al máximo el paisaje y el entorno.
El enoturismo es una de las grandes apuestas de Cataluña. Las bodegas ofrecen multitud de actividades para descubrirte sus vinos conociendo el territorio, a la vez que sus propietarios y enólogos desgranan cada secreto de este manjar para que conozcas la historia y tradición de esta tierra desde un punto de vista diferente. Descubre sus 12 denominaciones de origen, once de vino y una de cava.
Un camino similar ha seguido el mundo del aceite. Argudell, vera, palomar, corbella o fraga son solo algunas de las variedades que han ampliado la paleta de sabores, abriendo así la gama de oportunidades para todo aquel que se atreva a descubrir Cataluña a través del oleoturismo, el cual te abrirá las puertas a paisajes rurales y tradiciones de lo más antiguas. Recorre las rutas de las Garrigues, Siurana, Terra Alta, Baix Ebre-Montsià i Empordà, las cinco denominaciones de origen protegidas.
Para explorar Cataluña hasta su más profundo secreto solo necesitas dos cosas: tiempo y su recetario. Este te llevará donde desees, desde la calma y aislamiento en la naturaleza , hasta el bullicio más apasionante de su arquitectura moderna, donde los sabores populares o las creaciones de vanguardia te esperan. Y si aún necesitas una última excusa para conocerlo, aquí puedes descubrir algunas de las razones por la que visitar una tierra única. Porque Cataluña, apetece.
5 razones para visitar (y no dejar de volver) a Cataluña
Cataluña es sinónimo de turismo: gastroturismo, ecoturismo, oleoturismo… Y gracias a este abanico de posibilidades que nos aporta su variedad culinaria, podemos descubrir los lugares, la historia y la cultura más viva de esta tierra. Pero, ¿qué es lo que realmente nos ofrece Cataluña?
Cataluña es pasión por su gastronomía
Esta tierra desprende gastronomía por sus cuatro costados. En ella se pueden disfrutar desde las fiestas populares en su día a día; pasando por mercados de campesinos, las lonjas de pescadores, el pequeño obrador o la bodega más tranquila; hasta las mesas de los grandes restaurantes, la barra de un bar, o las catas interminables en medio de las viñas.
Las raíces de la cocina catalana se adentran en las profundidades de la historia y del tiempo, donde encontrarás reminiscencias italianas, acentos provenzales, occitanos y franceses, aromas de oriente medio y una mezcla de influencias y sabores que han dado lugar a recetas personalísimas y singulares.
Una cocina para todos los gustos
Cataluña es cuna de la revolución gastronómica impulsada por Ferran Adrià y elBulli. El talento y el espíritu innovador definen la cocina en Cataluña en su máxima expresión. Ya sea en restaurantes de alta cocina como en propuestas más informales, en esta tierra conocerás las últimas tendencias gastronómicas y divisarás el futuro de la misma.
Y sin embargo, Cataluña es gastronomía de contraste. Por eso, nos podemos permitir dejar a un lado la alta cocina y adentrarnos en un mundo de sensaciones tan heterogéneas como únicas. En Cataluña podemos encontrar la cocina suculenta y consistente del alta montaña, los arroces marineros, las cazuelas de campesino, la caza, el pan con tomate, el pescado salvaje, la pastelería, la cocina urbana y de fusión, las cervezas artesanas, vinos y cavas para hacer volar la imaginación y mucho, mucho más.
Mucho más que Barcelona
Barcelona es la capital de una comunidad que va más allá del alboroto, la vitalidad, el dinamismo y la oferta gastronómica que puedes encontrar en este destino obligado para todos los amantes de la cocina y el vino. Sin embargo, Cataluña es una tierra diversa donde se despliegan los paisajes conformando un mosaico de cocinas, productos, artesanos y denominaciones de origen realmente inabarcable. Escapa de la ciudad y descubre el verdadero espíritu de una tierra sin fronteras.
Y es que más allá de los tópicos de la paella, las tapas y la sangría se encuentra una identidad gastronómica que proyecta una tierra local, donde sus productos y su gente te harán conocer un lugar milenario cargado de historia y de leyenda, de arquitectura majestuosa, de naturaleza, de aventura, de ocio y de cultura.
Bébete Cataluña, copa a copa
Cataluña es un paraíso para los amantes del buen beber. Y es que el abanico de vinos y licores que oferta esta tierra es infinita. Desde vinos jóvenes, frescos y ligeros, a espumosos ancestrales, vinos de guarda y botellas de mínima intervención; de vinos jóvenes y amables, a botellas que requieren tiempos y paciencia.
Tampoco nos podemos olvidar de una de sus grandes apuestas turísticas: el enoturismo. A través de esta ventana gastronómica se te abrirá un mundo lleno de pequeñas bodegas familiares y viticultores intrépidos, de bodegas de arquitectura majestuosa, masías de impronta medieval, y de castillos y bodegas modernistas.
Una tierra donde su verdadero oro es líquido
Arraigados en Cataluña desde tiempos inmemoriales, las olivas y su aceite no solo marcan el carácter culinario de esta tierra, sino también definen las maneras de vivir y las tradiciones de unos agricultores que son el motor de este producto. Por eso, saborear las variedades locales, redescubrir territorios salpicados de olivos y almendros, explorar la cocina del aceite de la mano de jóvenes cocineros y adentrarse en la historia local son solo algunas de las posibilidades con las que cuenta el oleoturismo en esta tierra.
En definitiva, vayas donde vayas, Cataluña siempre brinda un momento perfecto para cada ocasión. No esperes más. Porque los buenos momentos se viven rodeados de comida y bebida. Experimenta esta tierra. Cataluña, apetece.
Más información sobre las diferentes actividades gastronómicas en Cataluña, pincha aquí.
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