Con la colaboración de:

XIV Congreso Nacional de Hostelería se presenta con muchas estrellas

San Sebastián será el incomparable marco de la celebración del XIV Congreso Nacional de Hostelería, que tendrá lugar los próximos 16 y 17 de abril.

XIV Congreso Nacional de Hostelería
XIV Congreso Nacional de Hostelería

El Congreso, se convertirá un año más en el punto de encuentro de cientos de profesionales y expertos del sector, procedentes de toda España, que analizarán la situación de la hostelería, conocerán las nuevas tendencias en restauración y ocio y profundizarán en diversos asuntos a través de jornadas de trabajo, mesas redondas, ponencias y diversas presentaciones.

El Kursaal seré el escenario de las jornadas técnicas de en las que se abordarán, entre otros asuntos el análisis de la Hostelería como modelo de socialización muy implantado en nuestro país, donde se concibe el ocio y el encuentro de con otras personas en el entorno de los establecimientos hosteleros. El auge de las nuevas tecnologías también tendrá su hueco en este Congreso con el fin de ahondar en las oportunidades que pueden suponer para el desarrollo del negocio.

Asimismo el Congreso abordará el Plan estratégico del Turismo Gastronómico y abordará otras cuestiones de interés para los empresarios, a través de medidas y ejemplos procedentes de expertos del sector de las energías, para que se consiga implementar las medidas de ahorro y eficiencia energética en los negocios.

El Basque Cullinary Center, tendrá un protagonismo importante en este Congreso, abordando los proyectos y objetivos de eta universidad internacional, con presencia de los mejores cocineros a nivel internacional.

Más de una docena de Estrellas Michelín en la Cena de Gala

El Museo Balenciaga, será otro de los importantes escenarios de este Congreso. Ya que en él tendrá lugar la celebración de la Gran Cena de Gala, en la que los grandes cocineros vascos ofrecerán a los invitados un exclusivo menú de alta gastronomía. Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz y Eva Arguiñano, que acumulan entre los seis un total de doce estrellas Michelín, serán los encargados de elaborar un menú de altura coordinado por Jesús Santamaría, del Grupo Bokado. La Gala tendrá un broche final de excepción con una actuación, que se desvelará a pocas fechas del Congreso y que pondrá el punto y final a una velada inigualable.

Homenaje a la saga hostelera

La Federación Española de Hostelería, al igual que ya se hizo en el Congreso de Mallorca con el Homenaje a la mujer hostelera, quiere reconocer la importante labor y el esfuerzo de las familias que apuestan por la tradición hostelera y han ido heredando el negocio de generación en generación, adaptándose a los tiempos. La primera jornada del Congreso será el momento en el que 17 familias hosteleras, una por cada comunidad, recibirán este homenaje en representación de todas aquellas familias de nuestro país en las que triunfa la tradición familiar.

Los profesionales y sus acompañantes podrán disfrutar, en paralelo, de los mejores momentos de ocio y turismo. Basquetour llevará a conocer los lugares más emblemáticos de Euskadi, saboreando los platos típicos y llevando a cabo las actividades culturales y de ocio que hacen del turismo de Euskadi una de las propuestas más reconocidas por los visitantes internacionales.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies