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Santi by Santi Santamaría cierra sus puertas en Singapur

La familia de Santamaría cierra el restaurante de Singapur para centrarse en la nueva etapa evolutiva de Can Fabes

Santi Santamaria fue uno de los mejores chefs españoles

La familia del célebre chef Santamaría ha decidido cesar la actividad del restaurante SANTI, inaugurado en mayo de 2010 en el hotel Marina Bay Sands de Singapur, con el fin de centrar todo su trabajo en la “casa madre” de Sant Celoni y los negocios gastronómicos que posee en el mercado español.

Ha sido un año duro para la familia de Santi Santamaría que, pese a ello, no ha dejado ni un momento de volcar todos sus esfuerzos e ilusión en el restaurante que ahora dirige, a sus 26 años, Regina Santamaría y donde ha iniciado una nueva etapa evolutiva, fruto de su propia personalidad y de la nueva línea de cocina de Xavi Pellicer. Una línea que no olvida el estilo y la búsqueda de la excelencia marcadas por Santi pero que avanza hacia su propio camino, con nuevos matices y emociones para el comensal que ya están cosechando éxitos entre su público más fiel.

Además de continuar desarrollando algunas de las ideas puestas en marcha por su progenitor, Regina, que cuenta con el apoyo de su madre Ángel en la sala y de su hermano Pau en los fogones, trabaja mano a mano con Xavi Pellicer en la creación de nuevos y sorprendentes proyectos que pronto verán la luz.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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