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A pocos días para la final del “Concurso Cocinero del Año” en Alimentaria 2012

El espacio BCNVanguardia, del salón Restaurama (Alimentaria) será, por cuarta vez, el escenario de esta emocionante gran final en la que los jóvenes chefs lucharán por conseguir el título de ‘Cocinero del Año 2012’

CCA Final en Alimentaria
CCA Final en Alimentaria

Tras seis semifinales celebradas por toda España durante dos años, la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA) llegará el próximo 29 de marzo a su punto culminante con la celebración de su gran final nacional en Barcelona, dentro del marco de Alimentaria (salón Restaurama, espacio BCNVanguardia). Cabe recordar que CCA es un evento culinario presidido por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs profesionales mayores de 23 años.

IV_CCA_Finalistas

Víctor Manuel Rodrigo (rte.‘Samsha’), Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’), Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’), Marco Varela (rte.‘Dona Branca’), Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’) y Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’), son los seis jóvenes cocineros que se disputarán el título tras ganar sus respectivas semifinales. Un gran escenario equipado con seis cocinas acogerá a los participantes quienes tendrán que elaborar sus menús en directo y demostrar una vez más que son los mejores. Además de prestigio, reconocimiento profesional y repercusión mediática, el ganador de esta gran final de IV Concurso Cocinero del Año y los principales clasificados recibirán los siguientes premios: ganador,12.000 euros; segundo clasificado, 6.000 euros; tercer clasificado, 3.000 euros; y del cuarto al sexto clasificado, 1.000 euros.

Dieciséis ‘estrellas’ y diecisiete ‘soles’ en el jurado de la final

Además de Martín Berasategui (tres estrellas Michelin / tres soles Repsol), presidente de CCA, y del vicepresidente Jordi Cruz (dos estrellas Michelin, dos soles Repsol), el jurado de la final de esta cuarta edición de Concurso Cocinero del Año estará formado por once cocineros más.

Como jurado de ‘Degustación’ participarán Mey Hofmann (rte. ‘Hofmann’, una estrella Michelin / un sol Repsol); Diego Guerrero (rte. ‘El Club Allard’, dos estrellas Michelin/dos soles Repsol); José Carlos Capel (crítico gastronómico), Sergio Torres (rte.  ‘Dos Cielos’, una estrella Michelin/dos soles Repsol), y Sebastian Frank (una estrella Michelin, chef alemán, ganador de la primera edición de Koch des Jahres); como jurado del Premio Aperitivo Codorníu, contaremos con Beatriz Sotelo (rte. ‘A Estación’, una estrella Michelin, y ganadora de la segunda edición de CCA), José Carlos Fuentes (rte. ‘Tierra’, dos soles Repsol y ganador de la tercera edición de CCA) y Ada Parellada (rte. ‘Semproniana’); y, finalmente, como jurado ‘Técnico’, valorando la manera de trabajar y elaborar los platos, así como el uso de herramientas y métodos de preparación, participarán en la final Juan Espinosa (chef y dtor. Comercial de Manitowoc), Alfonso Salido (Club de Chefs de Catalunya) y Miguel Contreras (dtor. Técnico de Koch des Jahres).

En definitiva, un jurado de lujo, que acumula entre todos sus restaurantes, un total de 16 estrellas Michelin y 17 soles Repsol donde tendrá que evaluar a estos cocineros, donde uno de ellos se convertirá en el mejor cocinero del año.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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