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Adrià: la nueva aventura del maestro

El mejor cocinero del mundo y su hermano apuestan ahora por un local de cócteles y un restaurante vanguardista.

Esta situado en el número 164 de la avenida del Paral.lel en Barcelona. Ahí, se emplazarán los dos conceptos gastronómicos, el área de tapas y la coctelería, que se unirán por un pasillo interior y compartirán zonas comunes.

El local consta de dos espacios diferenciados en cuanto a oferta y estética. El primer espacio llamado TICKETS, que abrirá en febrero, será un local de tapas contemporáneas, evolución tranquila de la tapa tradicional y el segundo, 41º , abierto hace unos días, es una coctelería clásica, con una oferta gastronómica ilusionante y cargada de creatividad donde no habrá límites a la imaginación.

La “snackería” 41º, como llaman los Adrià a su nuevo local, propone pequeñas tapas sofisticadas como hojas crujientes de mango con flor de tagete o cornete helado de queso Payoyo con mermelada de limón.

“Para nosotros la vida tapa es un concepto global que une la gastronomía a una forma de entender la vida. Una forma divertida de comer que convierte a quien participa en intérprete de una obra de teatro, de una revista de coristas, de un vodevil circense, en protagonista de un entremés cantado” mantiene Adrià.

Tal y como expusimos en el artículo “Los 10 restaurantes para los que vale la pena un viaje en avión”, este va a ser uno de los primeros que hay que visitar.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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