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Alemania quiere aumentar el impuesto de la carne

El objetivo es mejorar el bienestar de los animales y reducir las emisiones de CO2

Las emisiones de gases de efecto invernadero generadas por el ganado superan a las emisiones propagadas por todos los medios de transporte del mundo. Por este motivo, Alemania plantea subir el tipo de IVA en los productos cárnicos, del 7% al 19%.

Julia Klöckner, actual Ministro de Agricultura, aprobó este punto en defensa del bienestar animal pero consideró perjudicial para el sector el aumento del impuesto. Actualmente, el consumidor paga por un kilo de solomillo de ternera unos 25,90€ mientras que con la subida el coste de la carne aumentaría a 28,70€. En definitiva, un 12% más. De promedio, cada persona en Alemania consume alrededor de 60 kilogramos de carne al año.

El debate alemán coincidió con un informe de la ONU donde un panel de científicos pedía un cambio determinado de la ganadería, argumentando que el alto consumo de carne y productos lácteos en Occidente está alimentando el calentamiento global.

Investigadores de la Universidad de Oxford estiman que, a nivel mundial, para este año 2020 habrá 2.4 millones de muertes atribuibles al consumo de carne roja y carne procesada (esto tendría un coste sanitario asociado de 256 mil millones de euros).

Además, investigadores de la Universidad de Londres declaran que los países desarrollados necesitan comer un 80 por ciento menos de carne para proteger al planeta tierra del ininterrumpido desastre ambiental.

Según una investigación de la ONU, el gas metano que genera el ganado representa el 14.5% de las emisiones de gases de efecto invernadero.

A causa de este problema del ganado, en el Reino Unido se ha creado el movimiento #NoBeef que presiona a los abastecedores para que retiren la carne de ternera y la carne de cordero de los menús de los estudiantes.

Estas acciones ayudan a mejorar el medio ambiente, pues el planeta no solamente está formado por los animales, las plantas, el aire, el agua o el suelo, también lo constituyen las personas con sus diferentes culturas, tradiciones, relaciones y valores. ¿Y tú? ¿Cómo estás ayudando al planeta?

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Autor del artículo
Azucena Gil
Su formación comienza en Superior de Gastronomía Universidad, Ciudad de México. Ahí mismo emprende su vida laboral colaborando durante tres años dentro del equipo de Relaciones Públicas y como Coordinadora del área de Vinculación Institucional donde destaca por la organización de capacitaciones para restaurantes, haciendas y diversas empresas públicas y privadas, como la Cámara de Diputados. Durante este periodo realiza el Diplomado en Vinos para la formación del Sommelier. Posteriormente, en una importadora de vinos, dentro de la Ciudad de México, se desempeña como representante de venta de vinos españoles y argentinos donde se dedica a capacitar y formar a personas encargadas de brindar el servicio del vino en HORECA. Actualmente se encuentra realizando un Master en Cultura y Comunicación del vino en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, Italia.

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