Aperitivo de Mango y Tónica

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Muchas veces añadimos licores o destilados a nuestras preparaciones culinarias pero no nos atrevemos a incorporar refrescos o tónicas. Por eso, le damos una vuelta o mejor dicho dos, para elaborar un aperitivo resultón, fácil y diferente inspirado en el menú degustación del maestro de la cocina moderna, el chef Juan Mari Arzak.

Aperitivo de Mango y Tónica
Aperitivo de Mango y Tónica. Foto: The Gourmet Journal

Ingredientes

1 mango maduro

100 gramos de chorizo ibérico

50 gramos de pasas sultanas

1 botellín de Tónica Fever-Tree Mediterranean (200 ml.)

Para la Vinagreta

Aceite de oliva virgen extra

Sal / Pimienta negra / Azúcar

Aperitivo de Mango y Tónica
Aperitivo de Mango y Tónica

Decoración

Ramillete de cebollino

Para su elaboración…

Primero, trituramos con la ayuda de una batidora o minipimer el chorizo picado, las pasas junto con un buen chorreón de tónica.

Mientras hacemos una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, la sal, el azúcar, la tónica y una vuelta de molinillo de pimienta negra.

Con la ayuda de un buen cuchillo, pelamos el mango maduro y hacemos unas rodajas bien finas. Rellenamos de la pasta anterior, como si de un canelón se tratase.

Terminamos añadiéndole unas gotas de nuestra vinagreta y un toque verde con el cebollino.

Fever Tree Mediterranean
.

Trucos

La Fever-Tree Mediterranean le aportará el sabor del tomillo, geranio, romero y mandarina propios de esta tónica.

Ver: El mito de la cucharilla mezcladora

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