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Cóctel de la Semana: Blood and Sand

Hemos hablado la semana pasada de un licor como el Cherry Heering, una bebida clásica muy utilizada para elaborar el Singapore Sling

Blood and Sand
Blood and Sand

Otro cóctel que también hemos visto en artículos anteriores, pero también hay otra receta de la coctelería histórica, que también utiliza este magnífico licor. Y no es otro que el Blood and Sand (Sangre y arena) y que hace referencia a la misma película rodada en 1922 y protagonizada por Rodolfo Valentino como torero. Dicho coctel ya aparece en la famosa guía de 1930  “The Savoy Cocktail Book”. Es otro de los cocteles que está experimentando un renacimiento masivo en las coctelerias de todo el mundo, y que diferentes bartenders se atreven a cambiar uno de sus ingredientes principales, el whisky, por bourbon, tequila, genever holandés, etc…incluso la prensa internacional, como el Wall Street Journal, de la mano de Gary Reagan, critico especializado en coctelería, reconocía en abril del 2012,  la vuelta en Estados Unidos de este clásico.

Ingredientes

Licor Cherry Heering / Whisky Johnnie Walker Gold Reserve / Zumo de naranja natural / Vermouth Dulce

Preparación

En esta mezcla, añadimos en la coctelera a partes iguales, unos 20 ml de cada ingrediente, Cherry Heering, Johnnie Walker Gold Reserve, zumo de naranja natural y vermouth dulce. La intención es conseguir un coctel con cierta complejidad, pero a su vez, sencillo de preparar. Añadiremos una piel de naranja, de forma opcional, para perfumar la copa.

Ingrediente principal

Este estupendo licor danés, creado por Peter Frederik Suhm Heering (1792-1875), comerciante y hombre de negocios, no sale al mercado su receta hasta 1918 y ha sido uno de los licores preferidos por la Reina Isabel II, además de ser consumido históricamente por la Corte Real Danesa. No tiene ningún tipo de aditivo ni colorante, está elaborado sobre una base de Brandy, y al que maceran cerezas negras danesas, donde se realiza un proceso de destilación posterior, para extraer el máximo sabor de la fruta. También tiene un proceso de envejecimiento durante 5 años, y durante el mismo, se le añade azúcar.

Heering Liqueur
Heering Liqueur

EL DESTILADO

Cherry Heering Liqueur

Origen: Dinamarca

Precio: 21,95€

¿Preparas normalmente ricos cócteles? Encuentra aquí muchos más.

Autor del artículo
Christian Jimenez
Christian Jiménez, experto en destilados y vinculado al mundo gastronómico malagueño desde hace más de 18 años, especialmente en todo lo relacionado con la sumillería. Actualmente, trabaja en la compañía DIAGEO, como embajador de sus marcas Premium en el sur de España, impartiendo catas sobre su amplia gama de bebidas.

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