El chef del restaurante ‘Samsha’ gana la final del Concurso Cocinero del Año

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Tras cinco horas de cocina en directo y muchos nervios hasta el momento de la ceremonia final, Martín Berasategui ha entregado el premio de ganador de IV Concurso Cocinero del Año (CCA) al chef Víctor Manuel Rodrigo. En segundo lugar se ha clasificado Juan Carlos Padrón y el tercero ha sido Javier Estévez.

Víctor Manuel Rodrigo durante el concurso
Víctor Manuel Rodrigo durante el concurso

El chef Víctor Manuel Rodrigo del restaurante ‘Samsha’ (Valencia), se ha proclamado ganador de la final nacional de la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA) en una apasionante jornada gastronómica celebrada en Barcelona, en el espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama de Alimentaria. Además del ganador han participado en esta final: Juan Jiménez (rte.‘Hotel Arts’, Barcelona), Juan Carlos Padrón (rte.‘El Rincón de Juan Carlos’, Tenerife), Marco Varela (rte.‘Dona Branca’, Lugo), Sergio Bastard (rte.‘Restaurante by Sergio Bastard’, Bilbao) y Javier Estévez (rte.‘Mesón Doña Filo’, Madrid).

Boletus, lubina y gianduja de nuez de Macadamia
Boletus, lubina y gianduja de nuez de Macadamia

Boletus, lubina y gianduja de nuez de Macadamia

Víctor Manuel Rodrigo nació en Castellón en 1982 y realizó sus estudios de hostelería en el instituto Costa de Azahar de la misma ciudad. Su experiencia laboral empezó en el hotel ‘Voramar’ de Benicàssim a los 16 años, pasando en 2002 por el ‘Asador 7 de Julio’ (Castellón) y trasladarse en 2003 a ‘La Masia d’en Sort’, en Ibiza. Siguió ejerciendo su profesión en la isla balear (‘S’Ametller’ y ‘Can Domingo’ de Can Botja), hasta que en 2005 volvió a Valencia, con el proyecto de abrir su propio restaurante,  el restaurante ‘Samsha’. Su cocina es innovadora y vanguardista, siendo autodidacta en éstos campos, hasta haber desarrollado un estilo propio y muy personal. Siempre que tiene ocasión asiste a cursos y seminarios, como por ejemplo a los de la Universidad Politécnica de Valencia, los de BCNVanguardia (en Alimentaria) o los que imparten las firmas proveedoras del sector.

Víctor se ha proclamado campeón gracias a un menú compuesto por ‘La representación del boletus en su hábitat’,  como entrante; ‘Lubina con caldo de calamar, yema, tinta y corteza de seitán’, de segundo; y ‘Gianduja de nuez de Macadamia, helado de leche ecólogica, escaramujo esférico, crumble de miel y rosquitas de chocolate’, de postre.

En segundo lugar ha sido clasificado Juan Carlos Padrón, del restaurante ‘El Rincón de Juan Carlos’ (Los Goigantes, Tenerife, y en tercer lugar Javier Estévez, del restaurante ‘Mesón de Doña Filo’, de Colmenar del Arroyo, Madrid.

En cuanto al Premio Aperitivo Codorníu ha sido ganado por Sergio Bastard (Restaurante by Sergio Bastard, de Bilbao) quien ha presentado ‘Aguacate, junquillo de mar, ulva intestinalis y vainilla’.

Durante las intensas horas del concurso el jurado compuesto de reconocidos chefs que sumaban un total de más de 16 Estrellas Michelin y 17 Soles de la Guía Repsol, figuras como Martín Berasategui, Mey Hofmann, Diego Guerrero, Sergio Torres,.. controlaban cada paso para proclamar más tarde al mejor cocinero del año.

Además de prestigio, reconocimiento profesional y repercusión mediática, el ganador de esta gran final de CCA se ha llevado un premio de 12.000 euros, el segundo clasificado, 6.000 euros, el tercer clasificado, 3.000 euros; y del cuarto al sexto clasificado, 1.000 euros.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

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