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El chef malagueño Dani García, en Madrid Fusión 2012

El chef malagueño Dani García, actual vicepresidente de AACEHTA y empresario que gestiona, entre otros, el Restaurante Calima con 2 estrellas Michelín o la cadena de gastrobares La Moraga, asistirá a “Madrid Fusión“, donde se espera vuelva a sorprender con su talento.

Notable expectación ante las aportaciones que presente Dani García en "Madrid Fusión"

Por eso, se espera con expectación las aportaciones de nuevas técnicas en sus platos, que han hecho de Dani García el emblema del redescubrimiento del valor de la cocina andaluza tradicional.

Madrid Fusión, uno de los eventos gastronómicos más influyentes y atractivos a nivel internacional, celebrará del 24 al 26 de enero próximo su edición 2012 y además su décimo aniversario.

Una convocatoria que reunirá en el Palacio Municipal de Congresos, en el Campo de las Naciones de Madrid, a más de 100 profesionales de todos los países para participar en cuatro grandes apartados de plena actualidad: La Tierra, Nuestra despensa, Tendencias, Técnicas y Gestión del Bajo Coste.

También asistirán figuras en primera línea de la gastronomía mundial como Heston Blumenthal, Michel Troisgros, Jöel Robuchon, junto a Magnus Ek, Magnus Nilsson, Seiji Yamamoto, Daniel Patterson, Niko Romito, Paolo Lopriore, Nuno Mendes, Masato Nishihara, Paco Morales, Joan y Jordi Roca, Andoni Luis Aduriz, o Ángel León, entre otros.

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Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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