Con la colaboración de:

Las I Jornadas San Vicente Gastronómico homenajean a Paco Torreblanca

Del 21 al 23 de enero, Sigüenza acoge esta cita culinaria que rinde homenaje al maestro repostero Paco Torreblanca

I Jornadas San Vicente
I Jornadas San Vicente Gastronómico

Castilla La-Mancha es un destino lleno de sabores y merece que su tradición culinaria se reconozca como una de las más singulares de España. Por ello, Sigüenza acoge las I Jornadas San Vicente Gastronómico, coincidiendo con las fiestas patronales y que rinden homenaje al maestro repostero Paco Torreblanca, considerado el mejor de Europa. Desde el 21 y hasta el 23 de enero de 2012, se podrá disfrutar de diversas actividades con un denominador común: la riqueza gastronómica y cultural de una tierra única.

Organizadas por Eduardo y Enrique Pérez, de El Doncel –elegido como Mejor Restaurante de Castilla La-Mancha 2009- y Juan Manuel Gómez Marín, han nacido con vocación de convertirse en una cita clave. Para su estreno, de hecho, está confirmada la presencia y participación de un gran número de personalidades del mundo de la gastronomía y la hostelería. Como Miguel Moreno, de Pastelerías Mallorca, o Santos García, del restaurante La Granja de Alcuneza y Campeón internacional de tapas y pinchos medievales.

Precisamente ellos dos son los autores de la comida del domingo 22, en la que se saborearán deliciosos bocados, tanto salados como dulces. Esa misma tarde, llegará uno de los momentos más esperados de la jornada: ‘Su peso en miel’. Teodoro Pérez Berninches, “Duque del Infantado”, en las representaciones del Tenorio Mendocino de Guadalajara, discípulo de Cela e inventor de esta original actividad, pesará a dos ‘Nobeles de la Pastelería’ -Paco Torreblanca y Miguel Moreno-, y les entregará tanta miel como indique la báscula.

Paco Torreblanca
Paco Torreblanca, uno de los mejores pasteleros de Europa

Y como punto álgido de las I Jornadas San Vicente Gastronómico, la noche del domingo se deleitará a los invitados con una cena a cargo de Enrique Pérez, de El Doncel, y Pepe Rodríguez Rey, de El Bohío –Premio Nacional de Gastronomía-. Constará de platos realmente apetecibles. Es el caso de las Sopas de ajo de ‘El Bohío’ o el Cordero de la Alcarria confitado y rustido a la canela. Como no podía ser de otra forma, el broche final lo pondrán postres tan evocadores como Arte efímero, genialidades de Paco Torreblanca. Sin olvidar la cuidada selección de vinos de la bodega Finca Río Negro, que armonizará con cada especialidad.

Durante estos tres días, además, los invitados disfrutarán de rutas en Porsche, degustaciones de quesos, miel y otros productos gourmet, ejemplo claro de la riqueza de dicha tierra. En definitiva, un evento que se estrena por todo lo alto, una oportunidad sin precedentes de degustar con sumo placer la riqueza de un enclave mágico.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies