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El pequeño gran champagne, irresistible

Si piensan ustedes en las marcas más conocidas de champagne, estamos hablando de millones de botellas mientras que en los pequeños productores, estamos hablando de miles de botellas. La  diferencia representa la habilidad de encontrar esos tesoros, cada uno con sus propiedades, tales como el terroir, la materia prima y sobre todo la pasión del productor de Champagne.

Varnier Fanniere. Foto: ulterior epicure, Flickr
Varnier Fanniere. Foto: ulterior epicure – Flickr

Para esta semana les hemos preparado una selección de productores pequeños en tamaño y grandes en calidad, pensado para el amante de este vino y de la exclusividad de estos productos.

Varnier Fanniere Rose Grand Cru

Del Grand Cru de Avize proceden los vinos que Denis Varnier elabora meticulosamente para la bodega, consiguiendo una producción de 40.000 botellas aproximadamente, que en el caso de un pequeño productor de Champagne como Varnier Fanniere son demasiado pocas. Nos marca un estilo muy personal y refrescante que no nos dejará indiferentes.

Camille Saves Rose Grand Cru

Un coupage con un setenta por ciento de Pinot, un veintiocho por ciento de Chardonnay y un dos por ciento de Bouzy Rouge (vino tinto de Pinot) que lo convierte en un Champagne Rosé de ensamblaje con un perfil  sensual, elegante y muy sedoso en boca.

Marc Hebrat Brut Seleccion 1º Cru

En este Brut Selection encontramos un 65% Pinot Noir de Mareuil-sur-Aÿ y 35% Chardonnay de Chouilly, que muestra la acidez potente de la Pinot perfectamente equilibrada con la mineralidad de Chouilly. Es el vino más representativo de Marc Hebrart, y es perfecto para introducirse en el estilo de la casa.

Pierre Gimonnet Cuis 1º Cru

El vino básico de la bodega, procedente de las 14 hectáreas de las que disponen en el pueblo de Cuis, clasificado como Premier Cru. Representa el estilo vivaz y nervioso de la casa, con un perfil aromático que oscila entre la manzana ácida y los cítricos, con la burbuja muy fina y vivaz.

Foto: ijamming
Foto: ijamming

Jean Lallement Brut Grand Cru

Verzenay es ese Grand Cru que sirve para cambiar las opiniones más asentadas acerca del champagne como vino alegre y chispeante. No, los vinos de Jean Lallement no son florales, ni cítricos, ni nos hacen pensar alegremente en un champagne para principiantes. Estamos ante un vino que es como un animal salvaje y potente que nos enseña los colmillos.

Larmandier – Bernier  Blanc de Blancs  1ºCru

Elaborado exclusivamente  de la Cote des  Blancs (Avize, Bertus, Cramant, Oger), la proporción de los vinos de reserva es aproximadamente de un 40%. Es un champagne muy equilibrado y refrescante, con un  buen equilibrio y aromas tostados y minerales.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal y Facebook.

Autor del artículo
Ángel González
Sommelier del Marbella Club Hotel y ha sido elegido como "Mejor Sumiller 2009" por la Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga Costa del Sol. Además, es docente de sumillería en CIOMIJAS desde 2006, teniendo en su CV, haber trabajado en lugares como; Bristol, Gijón, Tenerife, St Moritz, Dubai, entre otros. Un amante del vino que en sus pocos ratos libres, viaja buscando descubrir más, sobre este apasionante mundo de la enología.

Comentarios

1 comentario
  1. Escrito por
    Nace la primera guía de Champagne en español | The Gourmet Journal
    Sep 18, 2014 Reply

    […]  Ver: El pequeño gran champagne, irresistible […]

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