Los protagonistas de la vanguardia culinaria desvelan sus aportaciones a la nueva revolución gastronómica en las video entrevistas de The Gourmet Journal
The Gourmet Journal consolida año tras año el actual momento de la gastronomía con una serie de ambiciosas entrevistas a los protagonistas de toda una corriente culinaria consolidada a nivel mundial.
El tres estrellas Michelin Quique Dacosta; el chef peruano Virgilio Martínez al frente de Central, situado en el Top 10 de los 50 mejores restaurantes del mundo y Latinoamérica; el asturiano que revindica los sabores de su entorno, Nacho Manzano; el dos estrellas Paco Pérez con propuestas en Londres, Manchester y Polonia; la cocinera María José San Román, fiel defensora del aceite de oliva virgen extra e investigadora del arroz; el pastelero Jordi Butrón, creador del primer restaurante dulce del mundo; y el sumiller Juan Muñoz hablan sobre el momento culinario actual, de sus inicios y sus vivencias junto a los fogones y de la evolución de sus respectivas carreras a lo largo de los años.
Chefs, pasteleros y sumilleres se suman a esta serie de entrevistas sometiéndose a las preguntas de nuestro editor Manu Balanzino, como ya hicieran en su momento expertos de la talla de Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Josep Roca, Elena Arzak, Carme Ruscalleda o Dani García.
Descubre cada semana a los nuevos protagonistas de la vanguardia culinaria. En los ‘Encuentros a la Carta’, The Gourmet Journal revela las claves que han hecho cambiar para siempre el rumbo de la gastronomía mundial.
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