Un total de 262 restaurantes componen este año la guía de las estrellas culinarias, poniendo de manifiesto la fortaleza del sector en España y Portugal
La Guía Michelin España y Portugal 2022 se ha vestido de largo este martes para celebrar su gala anual que en esta edición ha vuelto al formato presencial en el auditorio del Palau de les Arts Reina Sofía de Valencia
El olimpo de los restaurantes con estrella lo componen 262 establecimientos, diez más que en la pasada edición, lo que da muestra de la fortaleza del sector culinario tras un periodo especialmente duro por la pandemia. De ellos, 40 locales han sido reconocidos con dos macarons, la mayoría ubicados en España, que suma 33, y otros siete se encuentran en Portugal.
LISTADO COMPLETO ESTRELLAS MICHELIN 2023
En la categoría de los triestrellados no hay novedades y se mantienen los 11 restaurantes españoles recomendados el año pasado con esta distinción.
Además, la Guía Michelin España y Portugal 2022 incluye 29 restaurantes que han recibido una Estrella Verde, entre los ya destacados en la pasada edición y los nuevos, conócelos pinchando aquí, y se recomiendan 284 direcciones Bib Gourmand, de las cuales 43 son nuevos restaurantes, que puedes conocer aquí.
En esta edición, por primera vez, la Guía Michelin concede el Premio Michelin para Jóvenes Chefs a Mario Cachinero -con 25 años de edad- del restaurante Skina (Marbella), que ostenta dos estrellas Michelin. Asimismo, Martín Berasategui recibe el Premio Michelin Chef Mentor por formar a muchas generaciones de cocineros a los que ha inculcado su enfoque culinario, sus referencias de trabajo y pasión por la profesión.
Listado completo Estrellas Michelin 2022
3 Estrellas Michelin
- ABaC (Barcelona)
- Akelarre (Guipúzcoa)
- Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
- Arzak (Guipúzcoa)
- Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
- Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
- DiverXO (Madrid)
- El Celler de Can Roca (Girona)
- Lasarte (Barcelona)
- Martín Berasategui (Guipúzcoa)
- Quique Dacosta (Dénia, Alicante)
2 Estrellas Michelin
ANDALUCÍA
- Bardal (Ronda, Málaga)
- Noor (Córdoba)
- Skina (Marbella, Málaga)
ASTURIAS
- Casa Marcial (Asturias)
BALEARES
NUEVO: Voro (Mallorca)
CANARIAS
- M.B by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
CASTILLA LA MANCHA
NUEVO: Iván Cerdeño (Toledo)
- Maralba (Almansa, Albacete)
CATALUÑA
- Angle (Barcelona)
- Bo.TiC (Corsà, Girona)
- Cinc Sentits (Barcelona)
- Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
- Disfrutar (Barcelona)
- Enoteca (Barcelona)
- Moments (Barcelona)
- Miramar (Llançà, Girona)
- Les Cols (Olot, Girona)
EXTREMADURA
- Atrio (Cáceres)
GALICIA
- Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)
LA RIOJA
- El Portal de Echaurren (Ezcaray)
MADRID
NUEVO: Smoked Room (Madrid)
- Coque (Madrid)
- DSTAgE (Madrid)
- Paco Roncero Restaurante (Madrid)
- Ramón Freixa (Madrid)
MURCIA
- Cabaña Buenavista (El Palmar)
NAVARRA
- El Molino de Urdániz (Urdániz)
PAÍS VASCO
NUEVO: Amelia by Paulo Airaudo (Donostia, San Sebastián)
- Mugaritz (Guipúzcoa)
VALENCIA
- BonAmb (Xàbia, Alicante)
- El Poblet (Valencia)
- L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
- Ricard Camarena (Valencia)
PORTUGAL
- Alma (Lisboa, Estremadura)
- Belcanto (Lisboa, Portugal)
- Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira)
- Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)
- Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)
- The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)
- Vila Joya (Albufeira, Portugal)
1 estrella Michelin
ANDALUCÍA
NUEVO: Cañabota (Sevilla)
NUEVO: Nintai (Marbella)
- Abantal (Sevilla)
- Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
- Bagá (Jaén)
- Choco (Córdoba)
- Dama Juana (Jaén)
- El Lago (Marbella, Málaga)
- José Carlos García (Málaga)
- La Costa (El Ejido, Almería)
- LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
- Mantúa (Jerez de la Frontera)
- Messina (Marbella, Málaga)
- Sollo (Fuengirola, Málaga)
ARAGÓN
- Callizo (Aínsa, Huesca)
- Cancook (Zaragoza)
- Espacio N (Esquedas, Huesca)
- Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
- La Prensa (Zaragoza)
- Lillas Pastia (Huesca)
- Tatau Bistro (Huesca)
ASTURIAS
NUEVO: Ayalga (Ribadesella)
- Auga (Gijón)
- Arbidel (Ribadesella)
- Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
- El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
- El Retiro (Asturias)
- Real Balneario (Salinas, Asturias)
BALEARES
NUEVO: La Gaia (Ibiza)
NUEVO: Zaranda (Palma de Mallorca)
- Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
- Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
- Béns d’Avall (Sóller / Mallorca)
- DINS Santi Taura (Palma / Mallorca)
- Es Fum (Palmanova, Mallorca)
- Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
- Maca de Castro (Port d’Alcúdia, Mallorca)
- Marc Fosh (Palma de Mallorca)
CANARIAS
NUEVO: El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife) *Por cambio de ubicación
NUEVO: Poemas by Hermanos Padrón (Gran Canaria)
NUEVO: Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife) *Por cambio de ubicación
- Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
- La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
- Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)
CANTABRIA
NUEVO: El Serbal (Santander) *Por cambio de ubicación
NUEVO: Casona del Judío (Santander)
- El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
- La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
- Solana (Ampuero, Cantabria)
CASTILLA LA MANCHA
NUEVO: Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad)
- El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
- El Bohío (Illescas, Toledo)
- El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
- Retama (Torrenueva)
- Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)
- Trivio (Cuenca)
CASTILLA Y LEÓN
NUEVO: Alejandro Serrano (Miranda de Ebro)
NUEVO: Lera (Castroverde de Campos)
NUEVO: Ment by Óscar Calleja (Salamanca)
- Ambivium (Peñafiel, Valladolid)
- Baluarte (Soria)
- Cocinandos (León)
- El Ermitaño (Benavente, Zamora)
- En la Parra (Salamanca)
- La Botica (Valladolid)
- La Lobita (Soria)
- Muna (Ponferrada, León)
- Pablo (León)
- Refectorio (Valladolid)
- Taller (Quintanilla de Onésimo)
- Trigo (Valladolid)
- Víctor Gutiérrez (Salamanca)
CATALUÑA
NUEVO: Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona) *Por cambio de ubicación
- Alkimia (Barcelona)
- Aürt (Barcelona)
- Caelis (Barcelona)
- Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
- Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
- Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
- Castell Perelada (Perelada)
- Deliranto (Salou)
- Dos Palillos (Barcelona)
- Els Casals (Sagás, Barcelona)
- Els Tinars (Llagostera, Girona)
- Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
- Estany Clar (Cercs, Barcelona)
- Fogony (Sort, Lleida)
- Hisop (Barcelona)
- Hofmann (Barcelona)
- Koy Shunka (Barcelona)
- L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)
- L´´Antic Molí (Ulldecona)
- La Boscana (Bellvís)
- La Cuina de San Simón (Tossa de Mar, Girona)
- La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
- Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
- Les Moles (Tarragona)
- L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
- Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
- Malena (Lleida)
- Massana (Girona)
- Oria (Barcelona)
- Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
- Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
- Sala (Olost, Barcelona)
- Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
- Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
- Via Veneto (Barcelona)
- Xerta (Barcelona)
COMUNIDAD VALENCIANA
NUEVO: Arrels (Sagunt)
NUEVO: Atalaya (Alcossebre)
NUEVO: Fierro (Valencia)
NUEVO: Kaido Sushi Bar (Valencia)
NUEVO: Lienzo (Valencia)
NUEVO: Peix & Brases (Dénia)
- Audrey´s (Calp, Alicante)
- Baeza & Rufete (Alicante)
- Beat (Calp)
- Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
- Casa Manolo (Valencia)
- Casa Pepa (Ondara, Alicante)
- El Xato (La Nucía)
- La Finca (Elche, Alicante)
- La Salita (Valencia)
- Raúl Resino (Benicarló)
- Riff (Valencia)
- Tula (Xàbia)
EXTREMADURA
NUEVO: Versátil (Zarza de Granadilla)
GALICIA
NUEVO: Auga e Sal (Santiago de Compostela)
- Árbore da Veira (A Coruña)
- As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
- A Tafona (Santiago de Compostela)
- Casa Marcelo (Santiago)
- Eirado (Pontevedra)
- Maruja Limón (Vigo)
- Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense)
- Nova (Ourense)
- Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
- Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
- Silabario (Vigo)
- Solla (Poio, Pontevedra)
- Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
MADRID
NUEVO: Deessa (Madrid)
NUEVO: Quimbayaa (Madrid)
- A´Barra (Madrid)
- Cebo (Madrid)
- Chirón (Valdemoro, Madrid)
- Clos Madrid (Madrid)
- Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
- El Invernadero (Madrid)
- Gaytán (Madrid)
- Gofio (Madrid)
- La Tasquería (Madrid)
- Kabuki (Madrid)
- Ricardo Sanz Wellington (Madrid)
- Lúa (Madrid)
- Saddle (Madrid)
- Yugo The Bunker (Madrid)
MURCIA
- Magoga (Cartagena)
- Odiseo (Murcia)
NAVARRA
- Europa (Pamplona)
- El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
- La Biblioteca (Iruña, Pamplona)
- Rodero (Pamplona)
PAÍS VASCO
NUEVO: Garena (Dima)
- Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
- Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
- Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
- Elkano (Guipúzcoa)
- eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
- Etxanobe Atelier (Bilbao)
- Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
- Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
- Kokotxa (San Sebastián)
- Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
- Mina (Bilbao, Vizcaya)
- Mirador de Ulía (San Sebastián)
- Ola Martín Berasategui (Bilbao)
- Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao,Vizcaya)
- Zarate (Bilbao)
- Zortziko (Bilbao)
- Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
LA RIOJA
NUEVO: Nublo (Haro)
- Ikaro (Logroño)
- Kiro Sushi (Logroño)
- Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)
PORTUGAL
NUEVO: Al Sud (Lagos, Algarve)
NUEVO: CURA (Lisboa, Estremadura)
NUEVO: Vila Foz (Porto, Douro)
NUEVO: Esporão (Reguengos de Monsaraz, Alto Alentejo)
NUEVO: A Ver Tavira (Tavira, Algarve)
- 100 Maneiras (Lisboa)
- A Cozinha (Guimarães)
- Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)
- Pedro Lemons (Oporto)
- Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)
- Eleven (Lisboa, Portugal)
- Eneko Lisboa (Lisboa)
- Feitoria (Lisboa, Portugal)
- G Pousada (Bragança)
- Largo do Paço (Amarante)
- Loco (Lisboa)
- Antiqvvm (Oporto)
- Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)
- Vista (Praia da Rocha, Portimão)
- Gusto (Almancil, Portugal)
- EPUR (Lisboa, Estremadura)
- Fifty Seconds (Lisboa, Estremadura)
- Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros, Beira Alta)
- Midori (Sintra, Estremadura)
- Vistas Rui Silvestre (Vila Nova de Cacela, Algarve)
- Willian (Madeira/Funchal, Portugal)
ANDORRA
NUEVO: Ibaya (Soldeu)
PÉRDIDAS EN ESPAÑA Y PORTUGAL
2 estrellas Michelin
- Santceloni (Madrid): supresión por cierre
- Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria): supresión por traslado
1 estrella Michelin
ANDALUCÍA
- Alejandro (Roquetas de Mar): pierde la distinción
- Acánthum (Huelva): supresión por cierre
ASTURIAS
- La Salgar (Gijón): supresión por cierre
CANTABRIA
- El Serbal (Santander): supresión por traslado y la recuperan en la nueva ubicación
COMUNIDAD VALENCIANA
- Monastrell (Alicante): pierde la distinción
- Orobianco (Calp): pierde la distinción
- Manuel Alonso Restaurante (Daimús): pierde la distinción
- Sents (Ontinyent): pierde la distinción
- Sucede (Valencia): supresión por cierre
ISLAS BALEARES
- Es Racó d´Es Teix (Deià, Mallorca): pierde la distinción
ISLAS CANARIAS
- Kazan (Santa Cruz de Tenerife): supresión por cierre
- El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife): supresión por traslado y la recuperan en la nueva ubicación
- Nub (San Cristóbal de La Laguna, Tenerife): supresión por traslado y la recuperan en la nueva ubicación
CATALUÑA
- Casamar (Llafranc): pierde la distinción
- Ca L´Arpa (Banyoles): supresión por cierre
- Enigma (Barcelona): supresión por cierre
- Hoja Santa (Barcelona): supresión por cierre
- Pakta (Barcelona): supresión por cierre
- Tickets (Barcelona): supresión por cierre
- Atempo (Sant Julià de Ramis): supresión por traslado y la recuperan en la nueva ubicación
COMUNIDAD DE MADRID
- El Club Allard (Madrid): pierde la distinción
- Montia (San Lorenzo de El Escorial): supresión por cierre
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