Estrellas Michelin Portugal 2024: Listado completo

La Guía Michelin Portugal 2024 suma un total de 167 restaurantes, de los cuales 30 son novedades en la selección

La Guía Michelin Portugal 2024 marca un hito al presentar su primera edición independiente. Anteriormente, los nuevos restaurantes destacados en la famosa guía de las icónicas tapas rojas se anunciaban junto con los establecimientos españoles. Sin embargo, este año marca un cambio significativo, con la revelación exclusiva de los restaurantes portugueses destacados. Aunque es importante reseñar que una de las celebraciones de la Gala Michelin tuvo lugar en Lisboa, la capital del país.

El aumento de restaurantes y «la gran madurez culinaria», según argumenta la organización, ha hecho separar ambas galas para que cada una de ellas tenga su relevancia. «El dinamismo gastronómico salta a la vista, por eso surgen nuevas aperturas y propuestas gastronómicas interesantes en todo el territorio, no solo en grandes ciudades como Lisboa y Oporto», matizan.

Guía Michelin Portugal 2024 2 Estrella Michelin — 8 restaurantes ostentan dos Estrellas Michelin

1 nuevo restaurante con 2 Estrellas Michelin

Este año la Guía Michelin Portugal recomienda un total de 167 restaurantes, de los cuales 30 son novedades en la selección. Por tanto, el restaurante Antiqvvm, en Oporto, obtiene la segunda Estrella Michelin, categoría que suma un local y asciende a 8 establecimientos.

En Antiqvvm, el chef Vitor Matos promueve «los valores de una cocina cultural, natural, evolutiva, social y artística», comenta. Un restaurante que destaca por sus maravillosas vistas al Douro y su singular emplazamiento en el mismo palacete donde se localiza el Museo Romántico.

En cuanto a una Estrella Michelin, cuatro nuevos restaurantes se alzan con este reconocimiento. Es el caso de 2Monkeys (Lisboa), al frente los chefs Vitor Matos y Francisco Quinta; SÁLA de João Sá (Lisboa); Desarma, en Funchal, y al frente el cocinero Octávio Freitas; y Ó Balcão (Santarém), local que defiende la esencia de la cocina de Ribatejo con Rodrigo Castelo a la cabeza.

Guía Michelin Portugal 2024 1 Estrella Michelin — Un total de 31 restaurantes se alzan con una estrella Michelin

8 nuevos Bib Gourmand y 2 Estrellas Verdes Michelin

Los nuevos galardonados con la distinción Bib Gourmand, premio que refleja los restaurantes con la mejor calidad/precio, suma un total de 32 establecimientos: Flora (Viseu), Inato Bistrô (Braga), Norma (Guimarães), Olaias (Figueira da Foz), OMA (Baião), O Pastus (Paço de Arcos), Patio 44 (Porto) y PODA (Montemor-o-Novo), entre otros.

Con respecto a las Estrellas Verdes Michelin, la distinción que reconoce las iniciativas o el compromiso con la gastronomía sostenible, aumenta a 5 restaurantes de los cuales dos son novedad: Malhadinha Nova (Albernoa), donde defienden las tradiciones del Alentejo apostando por la economía circular, y Ó Balcão (Santarém), que también ha sido reconocido este mismo año con su primera Estrella Michelin y sorprende por su trabajo con peces de río, intentando mantener el equilibrio fluvial de la región y erradicar las especies invasoras.

Guía Michelin Portugal 2024 Algarve — La Guía Michelin Portugal 2024 suma 167 restaurantes

21 nuevos restaurantes recomendados

La Guía Michelin Portugal 2024 refleja 96 restaurantes recomendados, siendo 21 de ellos novedad para esta edición. Entre ellos, O Palco (Coimbra) o Horta (Funchal), opciones pensadas para una escapada al encontrarse en hoteles o bellísimas fincas (Quinta do Tedo Familia Geadas, en Folgosa; Bomfim 1896 with Pedro Lemos, en Pinhão; Blind, en Porto; Vinha, en Vila Nova de Gaia…) y propuestas capaces de hacernos viajar por el mundo con el paladar, como Ma (Coimbra) o Downunder by Justin Jennings (Lisboa).

Asimismo, se han entregado tres premios especiales. El Premio Michelin al Joven Chef ha recaído en Rita Magro, que ejerce como la chef residente en el restaurante Blind bajo la tutela del laureado chef Vitor Matos. El Premio Michelin al servicio ha sido para The Yeatman, el restaurante con dos estrellas Michelin y uno de los restaurantes más lujosos del entorno de Porto en el hotel cinco estrellas del mismo nombre. Asimismo, el Premio Michelin al sommelier recayó en Leonel Nunes, el maitre de vinos de Il Gallo d’Oro (Funchal), con dos Estrellas Michelin y una Estrella Verde.

La Guía Michelin Portugal 2024 suma 167 restaurante

En definitiva, la nueva edición de la Guía Michelin Portugal 2024 reúne un total de 8 restaurantes con dos estrellas Michelin, 31 con 1 estrella y 5 con la estrella Michelin Verde. Tres direcciones pierden la estrella, dos de ellos por cierre y una por supresión.

Además, las hojas de la guía roja engloban 32 locales Bib Gourmand y 96 restaurantes recomendados.