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Euro-Toques presenta su encuentro gastronómico

La organización de cocineros más importante de España y Europa ha elegido el multiespacio gastronómico de El Corte Inglés de Castellana para presentar su próxima Asamblea bianual, que se celebrará los días 6, 7 y 8 de mayo en Madrid y en la que se perfilarán las nuevas claves de éxito del negocio hostelero.

Euro - Toques
Los chefs durante la presentación

Creatividad, innovación continua en productos, formatos y servicios y capacidad para gestionar las emociones del cliente son algunas de las claves del éxito empresarial en el actual contexto al que se enfrenta el sector gastronómico. “Ya no se trata de vender ni de dar de comer; nuestro trabajo pasa por sorprender al cliente, divertirle e ilusionarle”. Así lo entienden los chefs Mario Sandoval y Joaquín Felipe, miembros de la Junta Directiva de Euro-Toques y portavoces de la VIII Asamblea Nacional de la Asociación, que ha elegido para su presentación un espacio que ejemplifica a la perfección ese nuevo modelo de negocio: Gourmet Experience, un novedoso mutiespacio ideado por El Corte Inglés que reúne en 1.000 metros cuadrados a algunas de las mejores firmas de restauración, y alimentación y que aúna el acto de la compra con el de probar, descubrir y degustar, convirtiendo la visita en una experiencia vivencial divertida y emocionante.

Mario Sandoval

El encuentro gastronómico más esperado

Fundada en 1986 por iniciativa de Jacques Delors, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, actual Presidente, Euro-Toques es hoy en día la organización de cocineros más importante de Europa, con presencia en 18 países y más de 3.500 miembros, 800 de los cuales son españoles. En su Asamblea bianual, que este año se celebra en Madrid y que contará la presencia de más de 300 chefs y con el apoyo de las más prestigiosas instituciones, incluyendo la Casa Real, se tratarán todos los problemas, inquietudes y oportunidades que competen al sector hostelero a través del intercambio de ideas, opiniones y experiencias profesionales.

Productos ecológicos, cocinas del mundo y nuevos formatos

Uno de los temas a tratar durante la Asamblea será hacia dónde va la gastronomía en España, una reflexión que ya se ha perfilado durante la presentación del congreso y que apunta a la utilización de productos orgánicos de producción sostenible y la incorporación de ingredientes foráneos a nuestra dieta mediterránea como top trending en 2012. Para Sandoval “la buena acogida de los nuevos multiespacios que proliferan en las grandes capitales, como el caso de Gourmet Experience de El Corte Inglés, es un indicativo de lo que el público está demandando”: “nuevos sabores y experiencias, exclusividad y productos muy buscados, una creciente preocupación por la procedencia y el impacto tanto en el medio ambiente como en nuestro organismo de lo que comemos y la innovación en el diseño y presentación de la cocina, convirtiéndola en un acto hedonista, un regalo capaz de provocar divertimento y placer”.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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