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Grandes de la cocina se instalan en destinos turísticos tradicionales

Emprendemos rumbo a disfrutar de un día de gastronomía. Sin duda, hablar de cocina es también hablar de turismo, viajes y varias cosas. ¡¡Acompáñenos!!.

El Turismo enológico prospera cada día en nuestro país
El Turismo enológico prospera cada día en nuestro país

Muchas veces intentamos maridar gastronomía y turismo, incluso gastronomía con cultura. Pocas discusiones hay en que la cocina está arraigada a las esencias culturales, ya sea porque muchos platos provienen de los musulmanes o de las poblaciones que estuvieron presentes en nuestro país. Pero se pone un poco más complicado al hablar de gastronomía y turismo, debido a que esta moda data de poco tiempo atrás.

Será porque normalmente no hemos considerado la gastronomía como un método de atracción de clientes o porque no creíamos que esta unión iba a ser prolífica y expansiva.

También podríamos pararnos a pensar sobre la rápida proyección de nuestros grandes chefs españoles y, en general, de nuestra gastronomía como marca mundialmente reconocida. Y aquí debemos añadir y subrayar que no hay que olvidarse que los vinos españoles compiten en la élite de los caldos nacionales, contando nuestra tierra con la mayor extensión de viñedos.

El 58% de visitantes de otros países relacionan la paella con España y el 64%, la sangría

Pero volvamos al tema principal, gastronomía unida al turismo: ¿Es viable?. Sí, cada vez más los extranjeros se desplazan hasta diferentes zonas buscando el buen yantar. Zonas tales como San Sebastián, Madrid o Barcelona se llevan la palma con respecto a la influencia de comensales que desean degustar la rica variedad de platos. Además, en zonas que normalmente se definían y se definen de “sol y playa”, ya nos podemos encontrar gastronomía de primer nivel y merecida de varios premios.

“El chef del Mar”, Ángel León, Quique Dacosta o Dani García, con sus locales en zonas más turísticas pero con menos fama gastronómica, desempeñan un papel fundamental para dar a conocer que en estos lugares hay mucho más que “pescaito” frito y buenas playas.

Claro ejemplo es nuestro amigo Ángel, a quien siempre he apoyado y apoyaré día a día. Que le digan a él lo complicado que es abrir un sitio en el que abunda el turismo pero donde sólo se valoraban los productos del mar.

Hay que pararse a reflexionar y pensar, ¿encabezará la gastronomía española las estadísticas turísticas en unos años?

Les esperamos el lunes para hablar sobre Gastronomía y Turismo en los #GastroDebates del Mercado de San Miguel. 

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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