Zacapa Old Fashioned

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Al igual que otros tantos cócteles clásicos, Zacapa Old Fashioned, su nombre viene derivado del tipo de vaso utilizado para su servicio. Este tipo de vaso es parecido al vaso bajo ancho o vaso On the Rocks, pero con una abertura superior  más ancha.

Zacapa Old Fashioned
Zacapa Old Fashioned

Originalmente este cocktail, se prepara con Bourbon, y se cree que su origen es en el Pendennis Club de Louisville, Kentucky. Allí, el Coronel James E. Pepper, creó una nueva forma de consumo para el bourbon que el mismo elaboraba.

Al igual que desde estas líneas, pretendo hacer llegar a todos los consumidores de ron, una nueva forma de tomar este espectacular ron con origen en Guatemala. Un cocktail sencillo de preparar, y donde evitamos el refresco de cola, que tanto puede llegar a desvirtuar un producto de altísima calidad, como Ron Zacapa.

Existen dos versiones, la clásica y la americana, donde la diferencia es la adicción del sirope de Marrasquino en la versión clásica.

Ingredientes para el Zacapa Old Fashioned

Ron Zacapa Solera nº 23 / Soda / Angostura Bitter / Terrón de azúcar blanquilla / Hielo

Preparación

Ponemos en el vaso Old Fashioned un terrón de azúcar blanquilla, el cual impregnaremos con dos gotas de Angostura bitter. Posteriormente serviremos unas gotas de soda, removemos hasta disolver el terrón de azúcar y añadiremos 60 ml de Ron Zacapa 23 años. Añadiremos 4 cubitos de hielo, perfumaremos  con la piel de cítricos, naranja o limón, y completaremos con agua soda. También podemos decorar con una guinda dentro de la copa.

Ingrediente principal

Ron Zacapa 23a. con origen en Guatemala, en el que sus principales características son la elaboración a partir de mieles vírgenes de la caña de azúcar, procedente de plantaciones en tierras arcillosas volcánicas, lo que permite una menor oxidación de la materia prima. Otra de las grandes virtudes de este ron, es su sistema de envejecimiento en altura, a 2300 mts sobre el nivel de mar, lo que permite un envejecimiento mas progresivo y pausado, debido a la ausencia de oxigeno a dicha altura. Además, utilizan un sistema Solera para su envejecimiento, similar al utilizado en Jerez, utilizando hasta 5 tipos de barricas diferentes, entre las que destacan Bourbon, Jerez y Pedro Ximénez, que confieren a este ron, esos toques tan dulces y especiados que lo definen como uno de los mejores rones del mundo.

Ron Zacapa
Ron Zacapa

EL DESTILADO

Ron Zacapa Solera nº 23

Origen: Guatemala

Precio aprox.: 47, 45 € P.V.P. IVA incl.

Combina con… Cualquier postre elaborado con chocolate, principalmente brownies, coulants, etc. Los quesos azules también son una buena elección por su gran recuerdo a un buen Pedro Ximénez jerezano. Igualmente, los frutos secos son una buena combinación, por su similitud en el proceso de envejecimiento con olorosos y amontillados.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

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