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Gastrotechdays abre sus puertas mañana en Barcelona

Mañana da comienzo Gastronomy & Technology Days 2011, un nuevo congreso en el que la gastronomía y la tecnología van de la mano. Durante dos días podremos ver numerosos chefs y profesionales de la comunicación.

Un congreso organizado por Telefonica I+D, El Bulli y la Guía Repsol, donde el chef Ferrán Adrià abrirá la jornada inaugural junto con Pablo Rodríguez, responsable de I+D de la compañía de comunicación.

Ya luego, se dará paso a “blog for food”, donde se hablara de la blogosfera europea con D. Calvao, P. Regol, S. Bonilli y R. McCormack, con la moderación de Jorge Guitián, miembro de la organización y Txaber Allue, conocido como El Cocinero Fiel. La segunda mesa redonda, varios chefs como, Ferrán Adrià, Quique Dacosta, Ángel Léon, Francis Paniego y Paco Morales, abordaran el tema de los cocineros e internet, un tema que está dando mucho que hablar.

En “out for food”, habrá diferentes talleres, con productos, tales como el queso gorgonzola, el ternasco de Aragón, y para terminar esta gran cita, visita a la fábrica de cervezas Damm y cena degustación.

En el marco de la última jornada del martes, los principales investigadores en el campo de la alimentación, la gastronomía y la nutrición, compartirán los últimos avances de la técnica dentro del “thought for food”. En el cual asistirán numerosos profesionales de empresas, como pueden ser Yahoo, AT&T, y la mejor universidad del mundo en lo que respecta a tecnología, Massachusetts Institute of Technology.

La gastronomía se abre paso cada vez más en las redes, por lo que puede ser seguido a través de la cuenta de twitter del evento y en internet en vivo.

De todas maneras estar atentos, The Gourmet Journal, estará allí para contarles todo lo que está pasando, en este nuevo congreso en la ciudad condal. Síguelo en directo en nuestro twitter.

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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