Granada Music Hub reúne a los mejores cocineros y productos de la provincia con motivo de Fitur
Con motivo de la celebración en Madrid de Fitur, la Feria Internacional de Turismo, Granada ha querido destacar parte de su rica cultura, fusionando música y gastronomía en un evento titulado ‘Granada Music Hub’. La marca Sabor Granada, promovida por la Diputación de Granada, deleitó a los asistentes en la sala madrileña MEEU con una exquisita degustación de platos representativos de la región.
El presidente de la Diputación de Granada, Francisco Rodríguez, la alcaldesa de Granada, Marifrán Carazo, y Antonio Díaz, responsable de Sabor Granada, estuvieron presentes en el evento, acompañados por diversas personalidades destacadas de la ciudad. La velada estuvo amenizada por actuaciones musicales de artistas como Arena Polar, Juan Habichuela «nieto» y Carmencita Calavera.
Uno de los puntos culminantes fue la participación de la reconocida chef Lola Marín del restaurante Damasqueros de Granada, quien preparó dos exquisitos platos. Marín describió su cocina como una expresión de sentimientos, arraigada en la naturaleza y en el respeto por los ingredientes locales.
El menú incluyó una refinada Vichyssoise de IGP Espárrago de Huétor-Tájar y esturión de Riofrío, seguido de un suculento cordero de la IGP Cordero Segureño con ajillo. La cocinera granadina destacó la riqueza gastronómica de la provincia, enriquecida por una variedad de productos de mar y montaña, así como por la influencia cultural de los pueblos que han dejado su huella en Andalucía.
Granada se enorgullece de contar con siete Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y cinco Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), que abarcan desde vinos hasta jamón ibéricos y aceite de oliva virgen extra. Chechu González, del restaurante María de la O, quien compartió que su filosofía culinaria está centrada en los productos locales y las técnicas tradicionales.
González presentó un refrescante aguacate de la Costa Tropical con naranja del Valle de Leorin y escabeche de maíz, seguido de un reconfortante puchero de hinojos a la granaína. Destacó la diversidad de paisajes y productos de Granada, que proporcionan a los chefs locales una gama única de ingredientes para crear sus platos.
El evento también ofreció una selección de productos granadinos populares, como el jamón de Quesada Carpio y los quesos de las queserías Las RRR y Collados quesería, junto con los crespillos de Bioartesa.
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