A lo largo del año 2017 se podrán probar los tres menús temáticos en Next Restaurant de la mano del chef Grant Achatz
El chef estadounidense galardonado con tres estrellas Michelin Grant Achatz ha hecho público a través de un video y en sus redes sociales, los nuevos menús temáticos que se servirán el próximo 2017 en Next Restaurant, basados en tres épocas: Next Ancient Rome, Next Hollywood y Next World´s 50 Best.
El primer menú llamado Next Ancient Rome, estará basado en la antigua Roma con la inspiración del libro creado por el aristócrata romano del sigo I, Marco Gavio Apicius, “De Re Coquinaria” donde reflejaba las comidas de aquellos años junto a sus tradicionales recetas. El mismo está organizado en 10 tomos, «The Gardener», «The Gourmet», «Pulse», «The Quadruped»,… y el equipo de Next Restaurant se inspirará en estas hojas ancestrales aportándole una visión más moderna.
El menú costará 115$ a 145$ (110-138€) dependiendo del día de la semana y la hora, y se servirá desde el 25 de enero al 30 de abril.
[vimeo width=»800″ height=»480″]https://vimeo.com/193477737[/vimeo]El segundo menú, Next Hollywood, será una vuelta al glamour de los años 50, el regreso de los 80 y los thrillers tecnológicos del 2010. Un viaje que se refleja en la mesa a través de varios platos que tendrán como hilo conductor, las películas tales como Star Wars, Star Trek, Goodfellas o Ratatouille. Drama, comedia o ciencia ficción en las propuestas gastronómicas de Grand Achatz.
En cuanto al precio, mismo precio que Next Ancient Rome y se servirá del 10 de mayo al 13 de agosto.
El menú llamado Next World´s 50 Best hace referencia a la lista de los 50 mejores restaurantes del Mundo, lista que cumple su 15 aniversario, donde numerosos chefs nacionales e internacionales se reunirán con el equipo de Next Restaurant para cocinar un exclusivo menú que se servirá del 23 de agosto al 31 de diciembre. Según informa en un comunicado, los chefs confirmados hasta el momento son:
- Aduriz / Mugaritz / España
- Ben Shewry / Attica / Australia
- Virgilio Martinez-Feliz / Central / Perú
- Albert Adria / Tickets / España
- Gaggan Anand / Gaggan / Tailandia
- Dan Barber / Blue Hill / Estados Unidos
- Andre Chiang / Andre / Singapur
- Brett Graham / The Ledbury / Reino Unido
- Daniel Humm / Eleven Madison Park / Estados Unidos
- Tim Raue / Restaurante Tim Raue / Alemania
- Massimo Bottura / Osteria Francescana / Italia
- Jorge Vallejo / Quintonil / México
- Yoshi Takazawa / Takazawa / Japón
- Jonnie Boer / De Librije / Países Bajos
- Issac McHale / Clove Club / Reino Unido
- Luke Dale-Roberts / Test Kitchen / Sudáfrica
- Ignacio Mattos / Estela / Estados Unidos
- Mitsuhara Tsumura / Maido / Perú
Sin duda, nivel gastronómico altísimo en este menú que su precio aumenta en comparación a los anteriores, situándose en 245$ y 285$ (233-271€).
En cuanto a las reservas, ya están disponibles desde el pasado día 7 de diciembre en Next´s Tock Site.
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