Seis profesionales impartirán consejos para el futuro del sector hostelero
Es una de las citas clave del calendario gastronómico. San Sebastián Gastronomika 2018 vuelve como cada año con una completa programación con motivo de su 20 aniversario. Esta edición “apuestan en mayor medida por las ponencias globales para dinamizar discursos y ampliar conocimientos”, argumentan desde la organización.
Desde el 8 al 10 de octubre, numerosos chefs se reunen en el Kursaal de Donostia para impartir numerosas charlas y show-cooking, a las que se suma como novedad el duelo de chefs-críticos que analizarán el porqué de la revolución gastronómica contando con el crítico José Carlos Capel, Rafael García Santos y Benjamín Lana, y los cocineros Quique Dacosta y Joan Roca.
Asimismo y por primera vez en el escenario de la sala Cámara, seis profesionales del sector HORECA darán a conocer los 25 conceptos para entender el futuro a partir de la gestión, estrategia, tecnología, talento y digitalización. Manu Balanzino, Eva Ballarín, Óscar Carrión, Ramón Dios, Federico Fritzsch y Beatriz Romanos serán los HORECA Speakers, quienes desarrollarán 25 Conceptos para entender el Futuro en una completa y dinámica sesión de cuatro horas. Será el 9 de octubre, a partir de las 16:15 horas. Aquí puedes ver su web.
Nuestro director y editor Manu Balanzino conducirá la sesión en la que Ramón Dios abordará la fórmula mágica: innovación, gestión, marketing y equipo para cumplir los objetivos fijados para el restaurantes; Eva Ballarín hablará sobre estrategia e innovación como ingrediente de éxito para crear una diferencia significativa en el mercado y huir de la competencia; Óscar Carrión, analizará la nueva visión para captar y fidelizar el talento; Beatriz Romanos investigará sobre las tendencias tecnológicas que están teniendo impacto en el sector HoReCa; y Federico Fritzsch impartirá claves para que la gestión digital sea un aliado para la rentabilidad del negocio.
Un congreso que este año aborda el principio de la revolución y en el que el equipo de Horeca Speakers, que reúne a nueve ponentes de diferentes áreas y que imparten charlas para el sector hostelero a lo largo de todo el mundo, aportará valor al sector para poder evolucionar, consolidarse y adaptarse a los nuevos cambios, además de ser más competitivos.
Más información en la web de HorecaSpeakers y en San Sebastián Gastronomika.
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