Jóvenes chefs internacionales visitan la Región del Cava

Varios chefs del mundo visitan la zona catalana para conocer un poco más sobre este producto. Utilizado siempre para brindar en cualquier celebración, pero que cada vez más se impone en las mesas de todos los restaurantes.

Quince jóvenes chefs internacionales, participantes del Programa de Formación en Gastronomía Española del Instituto de Comercio Exterior (ICEX), visitaron esta semana Sant Sadurní d’Anoia, la capital de la Región del Cava, para conocer las bondades de este vino espumoso de la mano del Consejo Regulador del Cava.

Estas jóvenes promesas, que durante este año se adentrarán en la gastronomía española a través de diferentes iniciativas y trabajando en los mejores restaurantes españoles, visitaron una bodega de Sant Sadurní d’Anoia, donde pudieron conocer de primera mano el proceso de elaboración del cava. A continuación, los servicios técnicos del Consejo Regulador del Cava impartieron una cata con cada uno de los diferentes tipos de cava. La actividad finalizó con un almuerzo, donde los futuros chefs también pudieron disfrutar de una comida típica de la zona.

Estos quince futuros chefs, procedentes de 13 países como Canadá, Brasil, México, China, Japón, Australia, India, Singapur, Suiza, Alemania, Dinamarca, Rusia y Estados Unidos, trabajarán durante seis meses en 35 prestigiosos restaurantes, entre los que se encuentran, Arzak, El Celler de Can Roca, Calima, Can Fabes, Echaurren, Adolfo, la Terraza del Casino, Casa Solla o Akelarre.

Con este programa, el ICEX busca familiarizar a los futuros profesionales de alto nivel con los productos estrella españoles, de forma que se obtenga una mayor proyección internacional de los mismos y se potencia su exportación.

El programa culmina con la celebración de un concurso, que también cuenta con la colaboración del Consejo Regulador del Cava, en el que los jóvenes chefs muestran los conocimientos adquiridos en materia de alimentos y cocina de España. El jurado está integrado por importantes críticos culinarios, cocineros de prestigio y personalidades de diversas instituciones vinculadas al mundo gastronómico.

P. D. Recuerden que estamos en Twitter: @gourmetjournal

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