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Libros de cocina

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Hablar de libros de cocina es remontarse al siglo I cuando Caius Apicius debido a su amor por la buena mesa, escribió su obra llamada “De Re Coquinaria” (“Sobre la cocina”). Este delicioso tomo recopilaba las comidas y sus recetas propias de aquella época. Dicen, que el aristócrata romano no se reparaba en gastos ya que llego a gastarse el equivalente a 2.500 millones de euros en lo que ha buenos manjares se refiere.

Guía de vermut, los mejores 100 vinos por menos de 10 euros, La cocina no muerde, Los mug cakes de Victoria´s cakes,… son algunas de las sugerencia para nuestra biblioteca culinaria.

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Y para ti, ¿cuál es el libro que no debe faltar en tu cocina?

Ver: El casabe: alimento de preferencia de los indígenas

 

Autor del artículo
Manu Balanzino
Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, se encuentra inmerso en labores de asesoramiento a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. A su vez, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario. Su formación en el sector Servicios comienza en la Escuela de Hostelería de Benalmádena, para posteriormente ampliar sus conocimientos, cursando la "Diplomatura en Gestión de Alimentos y Bebidas" en CIOMijas, y el "Certificado Profesional de Sommelier Internacional" por ESHOB. Manu Balanzino es un apasionado del mundo de la comunicación, y ha fundado el periódico digital de gastronomía, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico la cual dirige. Además, es colaborador experto en gastronomía en revistas especializadas como Andalucía de Viaje, El Gourmet (AMC Networks International Latin America) y Diario Sur. En radio, conduce el programa "Momentos Gourmets" en COPE y en televisión, colabora en Canal Cocina, RTV Marbella y Fuengirola TV.

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