Los restaurantes Iván Cerdeño y El Rincón de Juan Carlos obtienen por primera vez 3 Soles Repsol
La Guía Repsol acaba de publicar su nueva edición anual, cuya presentación ha tenido lugar por cuarto año consecutivo en el Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián. Bajo el lema ‘Llega el plato fuerte’, el listado busca poner en valor el talento joven en la cocina y la búsqueda de nuevos enfoques más conscientes con la naturaleza, los productos y el entorno más cercano.
Un total de 97 restaurantes componen las clasificaciones 1, 2 y 3 soles de la Guía Repsol. Dos nuevos establecimientos se han alzado con el máximo galardón, 3 Soles Repsol: Iván Cerdeño, en Toledo, y los hermanos Padrón de El Rincón de Juan Carlos, en Tenerife, que “han sabido hacer crecer sus proyectos gastronómicos incorporando las influencias socioculturales y singularidades de sus respectivos entornos”.
Por su parte, 12 establecimientos se suman a los 155 restaurantes con 2 soles: Arrea! (Araba), Bodega Katxiña (Gipuzkoa), Cancook (Zaragoza), Estimar (Madrid), Ikaro (La Rioja), Kaleja (Málaga), La Biblioteca (Navarra), Odiseo (Murcia), Pablo (León), Raúl Resino (Castellón), Tula (Alicante) y Xavier Pellicer (Barcelona).
Además, 83 restaurantes se estrenan en el listado, destacando Alejandro Serrano (Miranda de Ebro), Cañitas Maite (Casas-Ibáñez), Fuentelgato (Huerta del Marquesado), Kabo (Pamplona) o Ama (Gipuzkoa), todos con jóvenes cocineros, veinteañeros, al mando de los fogones.
También destaca el resurgir de los negocios familiares, proyectos donde se impone la confianza de trabajar con la pareja, el hijo o los hermanos, como es el caso de Damasqueros (Granada), Mas Marroch (Girona), AQ (Tarragona), Quimbaya (Madrid), Baeza&Rufete (Alicante), Casa Maruka (Illes Balears) o Gotzon (Bizkaia).
Además, la Guía Repsol suma cuatro nuevos restaurante al premio “Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2022”, Coque (Tres Soles. Madrid), Monastrell (Dos Soles. Alicante), Raíces (Un Sol. Talavera de la Reina) y Kofradia (Recomendado. Donostia-San Sebastián) gracias al esfuerzo y el compromiso con la sostenibilidad medioambiental. Este galardón se presentó por primera vez en la pasada edición y recayó en el restaurante bilbaíno Azurmendi (Tres Soles Guía Repsol. Larrabetzu. Bizkaia), regentado por el cocinero Eneko Atxa.
En total, 666 soles brillan en la nueva Guía Repsol 2022, 48 más que en la pasada edición. En cuanto a establecimientos con 3 soles, se mantiene la misma cifra del año anterior, con 42. En dos soles, se suma un nuevo restaurante, llegando a los 12 establecimientos. Lo mismo ocurre en la clasificación de un sol, que alcanza los 83 restaurantes.
Aquí para conocer el listado completo de la Guía Repsol 2022, pincha aquí.
Nuevos Soles Guía Repsol 2022
SANTA CRUZ DE TENERIFE
- El Rincón de Juan Carlos
TOLEDO
- Iván Cerdeño
ANDALUCÍA
Málaga
- Kaleja
ARAGÓN
Zaragoza
- Cancook
CATALUÑA
Barcelona
- Xavier Pellicer
CASTILLA Y LEÓN
León
- Pablo
COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA
Pamplona
- La Biblioteca
COMUNIDAD DE MADRID
Madrid
- Estimar
COMUNIDAD VALENCIANA
Alicante
- Tula
Castellón
- Raúl Resino
PAÍS VASCO
Campezo/Kanpezu
- Arrea!
Orio
- Bodega Katxiña
LA RIOJA
Logroño
- Ikaro
REGIÓN DE MURCIA
Churra
- Odiseo
ANDALUCÍA
Cádiz
- Tohqa
Córdoba
- Casa Pepe de la Judería
Granada
- Collados de La Sagra
- Damasqueros
Málaga
- Cávala
ARAGÓN
Huesca
- Callizo
- Vidocq
Zaragoza
- Gamberro
CANARIAS
Las Palmas
- Embarcadero
- Kamezí Deli & Bistró
- Tabaida
Santa Cruz de Tenerife
- Casa Osmunda
- Etéreo by Pedro Nel
- La Cúpula
CANTABRIA
Suances
- Emma
CASTILLA LA MANCHA
Albacete
- Cañitas Maite
Ciudad Real
- Epílogo
- Retama
Cuenca
- Fuentelgato
Toledo
- Las Esparteras
CASTILLA Y LEÓN
Burgos
- Alejandro Serrano
- Cumpanis
León
- Marcela Brasa
Palencia
- Ajo de Sopas
Salamanca
- Ment
Valladolid
- Sibaritas Klub
CATALUÑA
Barcelona
- Direkte Boquería
- Mont Bar
- Xemel
Girona
- Mas Marroch
- Vicus
Lleida
- Can Boix de Peramola
- El Portalet
Tarragona
- AQ
- Deliranto
- El Terrat
- L´ Antic Molí
COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA
Pamplona
- Alma
- Hamabi
- Kabo
COMUNIDAD DE MADRID
- Barracuda MX
- Fismuler
- Éter
- Ikigal
- Mentica Gastronómico
- Quimbaya
- Smoked Room
- Ugo Chan
- Tripea
COMUNIDAD VALENCIANA
Alicante
- Aticcook
- Baeza & Rufete
- Els Vents
- Natxo Seilés
Castellón
- Atalaya
- Rubén Miralles
Valencia
- Kaido
- Karak
PAÍS VASCO
Álava
- KEA Basque Fine Food
Vizcaya
- Gotzon
- Jauregibarria ‘Beñat Ormaetxea’
- La Despensa de Etxanobe
- Remenetxe
Guipúzcoa
- Ama
- Narru
EXTREMADURA
Badajoz
- Lugaris
Cáceres
- Homarus
GALICIA
A Coruña
- Landua
Ourense
- Ceibe
- Sábrego
Pontevedra
- Soriano
ISLAS BALEARES
- Casa Maruka (Palma)
- El Romero (Maó)
- Es Fum (Palma)
- Etxeko Ibiza (Eulalia del Río)
- Jondal (Sant Jusep de Sa Talaia)
- Molo47 (Formentera)
LA RIOJA
- Nublo (Haro)
PRINCIPADO DE ASTURIAS
- El Molín de Mingo (Peruyes)
- Éleonore (Salinas)
- Monte (San Feliz)
- Roble by Jairo Rodríguez (Pola de Lena)
REGIÓN DE MURCIA
Murcia
- Kappou Makoto
- Taúlla
Consulta el listado completo de la Guía Repsol 2022, pinchando aquí.
Ver: ESTRELLAS MICHELIN 2022: LISTADO COMPLETO
Síguenos en Twitter, Facebook, Instagram o recibe nuestras noticias pinchando aquí.