La joven cocinera recibe el galardón a su trabajo compartiendo fogones con su madre en el restaurante con dos estrellas Michelin, Les Cols
La prestigiosa Gala Michelin 2024, celebrada en Barcelona, fue un evento que no solo reconoció la excelencia culinaria, sino que también destacó el papel cada vez más relevante de las mujeres en el mundo de la hostelería.
Uno de los momentos más emocionantes de la noche fue la entrega del premio Joven Chef a Martina Puigvert, una talentosa cocinera que sigue los pasos de su madre en el restaurante Les Cols.
El creciente protagonismo de las mujeres en la hostelería
Durante años, el mundo de la hostelería ha sido dominado por hombres, pero en los últimos tiempos, las mujeres han ido ganando terreno y demostrando su talento en la cocina. La Gala Michelin 2024 fue un claro ejemplo de este cambio, ya que se reconoció el trabajo de numerosas mujeres chefs y se destacó su contribución al sector.
El premio Joven Chef Michelin 2024
Martina Puigvert, hija de Fina Puigdevall, reconocida chef y propietaria del restaurante Les Cols, se llevó el premio Joven Chef en la última gala de la guía roja. Este galardón, otorgado a jóvenes promesas de la cocina, el pasado año recayó en Cristóbal Muñoz, chef del Restaurante Ambivium en Peñafiel, reconoce el talento y la creatividad de Martina, quien ha seguido los pasos de su madre en el mundo culinario.
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El restaurante Les Cols y su legado
Les Cols, ubicado en Olot, Girona, es un referente gastronómico en Cataluña y cuenta con dos estrellas Michelin. Fina Puigdevall ha sido una figura destacada en la cocina catalana, y ahora su hija Martina continúa con el legado familiar, aportando su propio estilo y visión a la propuesta culinaria del restaurante. En esta casa, trabajan mano a mano toda la familia. Unos en sala y otros en cocina.
El talento de Martina Puigvert
Martina Puigvert ha demostrado su talento y habilidades culinarias a una edad temprana. Su formación en prestigiosas escuelas de cocina, entre ellas el Basque Culinary Center (San Sebastián), y su experiencia en diferentes restaurantes han contribuido a su desarrollo como chef. Su creatividad y pasión por los ingredientes locales y de temporada se reflejan en cada plato que presenta en Les Cols.
El reconocimiento a las mujeres en la hostelería
La entrega del premio Joven Chef a Martina Puigvert no solo destaca su talento individual, sino que también simboliza el reconocimiento a todas las mujeres que han luchado por abrirse camino en un sector tradicionalmente dominado por hombres. La Gala Michelin 2024 ha sido un escaparate para mostrar el talento femenino y promover la igualdad de oportunidades en la hostelería.
La Gala Michelin 2024 fue un evento que no solo premió la excelencia culinaria, sino que también destacó el papel cada vez más relevante de las mujeres en el mundo de la hostelería. La entrega del premio Joven Chef a Martina Puigvert, siguiendo la estela de su madre en el restaurante Les Cols, es un ejemplo inspirador de cómo las mujeres están dejando su huella en la gastronomía y abriendo camino para las futuras generaciones.
Ver: Listado completo Estrellas Michelin 2024
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