Nos ponemos el mandil y preparamos un aperitivo muy rico para sorprender este verano a nuestras visitas
- Ingredientes
12 Espárragos frescos
2 cucharadas de mayonesa
AOVE
Sal
Nata liquida
Harina de tempura
Agua
Huevas de trucha
- Elaboración
Pelaremos y escaldaremos los espárragos. Cortamos los tallos, con estos elaboraremos una crema fría de espárragos. Para ello pondremos en un vaso triturador, los tallos, AOVE, sal, nata liquida y la mayonesa, trituramos, colamos y reservamos en frio.
Preparamos la tempura , mezclando el agua muy fria con la harina de tempura, seguimos las instrucciones del fabricante. Pasamos los espárragos por la mezcla y freímos en abundante aceite.
- Presentación
En un vaso disponemos por este orden, la crema fria de espárragos, las huevas y por último, la tempura de espárragos.
Nos vemos en 15 días!!!!
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