Galletas de merengue y coco

No contienen harina, ni leche. Estas galletas de merengue y coco son una buena opción para las personas con resistencia a la lactosa o alérgicas al gluten. Anímate, hazlas en casa.

Galletas de Coco - CyVIngredientes
2 tazas de coco rallado
4 claras de huevo
1 taza de azúcar glas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla

Preparación
Calienta el horno a 200ºC y coloca el coco rallado sobre una bandeja con papel de hornear. Extiende el coco y tuesta por unos minutos, hasta que agarren un color marrón claro.

Bate las claras de huevo hasta que lleguen a punto de nieve y agrega el azúcar poco a poco. Luego continúa con la sal, la vainilla y el coco, y con una espátula, mezcla todos los ingredientes. Con ayuda de una manga coloca en una bandeja, con mantequilla en su superficie, porciones de la preparación separadas unas de otras. Hornea a 150ºC las galletas entre 20 y 25 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar y no las retires de la bandeja hasta que estén firmes.

Tip: Sirve con sirope de chocolate.

Ver: Claras en perfecto punto de nieve

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